• яйца - 8 шт.
• сахар - 250 г.
• молоко - 400 мл.
• сливочное масло- 150 г.
• шоколад - 50 г.
• мука
  
• миндаль - 200 г.
• сухарики- 1 ст.л.

Смешать взбитые в крепкую пену 8 белков и 150 грамм сахара с двумястами граммами мелкоперемолотых орехов (миндаля) и ложкой мелких хороших пшеничных сухариков.
Из этого теста испечь три коржа. Затем растереть добела 8 желт- ков со ста двадцатью граммами сахара, добавить немного муки и два стакана горячего молока. Это будет крем. Дать ему загустеть,
непрерывно мешая. Когда охладится, добавить 150 граммов сливоч- ного масла, растертого добела, и немного тертого шоколада. Этим кремом намазать каждую лепешку и сверху торт смазать этим же кремом.
Полчаса подержать в холодильнике.

• 4 кг красных крепких помидоров
• 1 кг лука
  
• 1 кг сладкого перца
• 300 г корней петрушки
• 0.75 стакана соли
• 1 стакан подсолнечного масла
• 15 горошин черного перца
• 5 лавровых листиков. 

 

 

Помидоры, перец и лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке, в подготовленную массу всыпать соль и под небольшим грузом поставить в прохладное место на 8-10 часов,отцедить через дуршлаг и варить 35-40 минут, разложить в банки,укупорить и, перевернув, охладить на воздухе.