Похлебка из лосося, порея и кукурузы

На 4 порции:

  • 400 г консервированного лосося или горбуши
  • 2 пера лука-порея, промытого и порезанного
  • 1 овощной бульонный кубик
  • 450 мл молока
  • 1 банка кукурузы
  • тимьян
  • 2 ст л крахмала

1. Слить банку рыбы, сохранив жидкость.

 

2. Растопить немного сливочного масла в кастрюле и обжарить в нем порезанный лук, не доводя до коричневого цвета.

3. Сделать 500 мл бульона с помощью овощного бульонного кубика и добавить в кастрюлю с луком, добавить жидкость из банки с лососем. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить в кастрюлю молоко, кукурузу и тимьян. Нагреть и варить на медленном огне 3-4 минуты.

4. Смешать 2 ст л крахмала с ложкой молока и добавить в суп; готовить на медленном огне, пока не загустеет. Перемешать, добавить кусочки лосося, приправить и подавать сразу же.

 

рецепт Похлебка из лосося, порея и кукурузы прислал шеф-повар Анжела Ростаргуева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Соус с травами к фондю

  • 1 ст л порезанного кервеля
  • 1 ст л порезанной петрушки
  • 1 ст л мелко порезанного шнитт-лука
  • 1 1/2 ч л порезанного эстрагона
  • 1 чашка майонеза


Соединить травы с майонезом и сразу же подавать.

 

Особенно хорош с Фондю с рыбными шашлыками; Фондю со спаржей и артишоками.



Супер-макароны по-флотски

Макароны (любые, лучше мелкие)
Мясной фарш
Репчатый лук
Специи
Растительное масло.

Макароны по-флотски… но лучше

 

Фарш (я, как истинная лентяйка, беру готовый полуфабрикат - но можно и перемолоть мясо) обжариваем на растительном масле до готовности (можно слегка присыпать специями). Откладываем.

На той же сковородке обжариваем произвольно (но не слишком крупно) порезанный репчатый лук (пропорции не спрашивайте - не скажу… по вкусу, опять же - со специями или без - на любителя). Смешиваем с обжаренным фаршем.

Тем временем отвариваем макароны по инструкциям на упаковке (ф-фу… ненавижу бюрократические формулировки - но куда уж денешься); во избежание бюрократизма добавляем в воду с варящимися макаронами лаврушку, перец горошком и т.д. по желанию). Доводим до готовности, после чего - сливаем воду (в буквальном смысле) с макарон и промываем холодной водой, дабы не слиплись.

Теперь - ГЛАВНОЕ: обжариваем промытые макароны в большом кол-ве растительного масла на сильном огне (кидаем в раскаленное масло, можно порциями) макароны. После обжаривания смешиваем с подготовленным фаршем/луком.

Все. Вкус отличается просто разительно.