Морские гребешки в чесночном бульоне

На 4 порции:

1.2 л воды
1 большая головка чеснока (около 100 г), разделенная на дольки, но не очищенные от шелухи
1 палка сельдерея, мелко порезанная
1 морковь, мелко порезанная
1 репчатая луковица, мелко порезанная
10 горошков перца
5-6 стеблей петрушки
1 ст л оливкового масла
225 г морских гребешков
соль и перец
листья кориандра

Это очень простой и элегантный суп. Благодаря своей легкости его хорошо подавать на первое.

1. Смешать зубчики чеснока, сельдерей, морковь, лук, перец и стебли петрушки в воде в кастрюле с щепоткой соли. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить прикрыв крышкой, 30-45 минут.

2. Перелить бульон через сито в чистую кастрюлю. Попробовать по вкусу и держать в тепле.

3. Порезать морские гребешки, чтобы получилось 2 шарика (если они крупные, порежьте их на 3 кусочка). Посыпать солью и перцем.

4. Нагреть в сковороде масло и обжарить гребешки 1-2 минуты до светло-коричневого цвета, и пока мякоть не станет матовой.

5. Разделить гребешков между 4 теплыми тарелками, положив их румяной стороной вверх. Разлить суп по тарелкам и украсить листиками кориандра. Подавать сразу же.

На заметку

Вместо воды для приготовления чесночного бульона можно использовать рыбный бульон - будет более рыбный вкус. Либо добавьте по вкусу какой-нибудь восточный рыбный соус, например, нам пла.

рецепт Морские гребешки в чесночном бульоне прислал шеф-повар Иван Перепелыгин

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Рыбные супы

Еще Рыбные супы:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

12 пшеничных тортилий
1,3 стакана густой сметаны
200 г тертого сыра `Чеддер
1 очень мелко нарубленная луковица
1 чайная ложка молотого чили
1 мелко нарубленный свежий зеленый чили
1 чайная ложка мелко нарубленного свежего кориандра.

Разогревайте каждую тортилью на горячей сухой сковороде в течение 30 секунд. Положите на половинку тортильи 1 столовую ложку сметаны, тертый сыр, лук, молотый чили, свежий чили и кориандр. Закройте второй половинкой тортильи и скрепите маленькой деревянной палочкой. То же самое сделайте с остальными тортильями.
Нагрейте сковороду так, чтобы капли воды, сбрызнутые на нее,
зашипели. Пеките по одной кесадилье: 45 секунд с одной стороны, 45 секунд - с другой. Повторите еще раз, пока сыр не расплавится. Немедленно подавайте на стол.

Можно выпекать кесадильи на противне, завернув в фольгу, на верхней полке духовки, нагретой до 195°С, в течение 15 минут.

Пирог `Московский`

1 ст. молока
1 яйцо
200 г сл. масла
соль
1/2 палочки дрожжей
2 ст. ложки сахара
3 ст. муки.

В миску всыпать 2 ст. муки затем яйцо, остальное постепенно добавлять и тщательно перемешивать. В последнюю очередь добавить дрожжи и 1/2 ст.молока.Выпечь

Вход на сайт

Морские гребешки в чесночном бульоне

Похожие рецепты

Рыбные супы

Самое вкусное

Комментарии

Кесадильи

Пирог `Московский`