Суп-пюре из креветок, мяса криля или морского гребешка
- На 0,2 кг мяса отварных креветок или варено-мороженого мяса криля, или отварного мяса морского гребешка:
- лук репчатый - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- корень петрушки - 1 шт.,
- мука - 2 ст. ложки,
- сливочное масло - 2 ст. ложки,
- молоко - 1/2 стакана,
- желток - 1 шт.,
- соль по вкусу.
Не рыбные продукты моря отваривают, шейки креветок и мясо морского гребешка нарезают кусочками, мясо криля разъединяют на шейки.
Морковь, лук и корень петрушки измельчают, обжаривают на сливочном масле на слабом огне до полуготовности, добавляют нерыбные продукты моря, обжаривают все еще 5- 7 минут, добавляют бульон и припускают до готовности овощей и кореньев.
Готовые овощи и нерыбные продукты моря пропускают через мясорубку, добавляют соус, бульон, проваривают 3-5 минут, а затем заправляют яично-молочной смесью.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут кусочки креветок, мяса криля, или морского гребешка, наливают суп и добавляют кусочек сливочного масла.
рецепт Суп-пюре из креветок, мяса криля или морского гребешка прислал шеф-повар Елена Хвал
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Супы-пюре (Крем-супы)
- Ароматный томатный суп
- Ароматный фасолевый суп-пюре
- Бархатистый суп с цуккини
- Гороховый суп лондонский смог
- Гороховый суп с салатом рокет
- Гороховый суп с хрустящим беконом
- Гороховый суп с эстрагоном и рисом
- Гороховый суп-пюре с чесноком
- Гороховый суп-пюре со сливками и мятой
- Грибной суп с грецкими орехами
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рыба, запеченная с рисом
- растительное масло
- филе
- соль
- лук
- морковь
- рис
- майонез
На дно формы налить немного растительного масла, на него положить кусочки филе с солью, затем слой нарезанного кольцами репчатого лука, слой натертой на крупной терке моркови, немного риса. Сверху все залить майонезом и запечь в духовке до готовности.
Томатный пирог
Тесто:
- 200 г простой муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сыра пармезан, свеже тертого
- 1 яйцо, взбить
Начинка:
- 1 кг 200 г помидоров черри
- 1 красный перец чили, мелко порезанный
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
- 4 веточки тимьяна, только листья
- 3 ст л оливкового масла
- 3 ст л дижонской горчицы
Тонкая коробочка из теста наполнена ароматом лета: сладкими, сочными помидорчиками, приправленными чили, чесноком, тимьяном и специями.
1. Нагреть духовку до 160 гр С. Распределить помидоры по противню, проложенному пергаментом, и запекать 30 мин.
2. В миске перетереть муку с маслом или смешать в кухонном комбайне в режиме “пульс”, пока тесто не будет напоминать крошки. Затем добавить тертый пармезан. Добавить яйцо и перемешать, пока не получится шар - возможно придется добавить каплю воды. Перевернуть на поверхность, посыпанную мукой, слегка замесить. Раскатать и проложить тестом разъемную форму диаметром 25 см. Поставить в морозилку на 30 мин.
3. Увеличить температуру до 180 гр С. Положить в миску чили, чеснок и тимьян, добавить оливковое масло и помидоры. Приправить и перемешать. Намазать тесто дижонской горчицей, наполнить его помидорами. Запекать 30 минут, затем снизить температуру до 160 гр С и запекать еще 40 минут. Когда пирог готов, выключить духовку и оставить пирог остывать в духовке еще на 1 час.