• Мясо морского гребешка - 100 г, 
• макаронные изделия - 50 г, 
• лук - 30 г, 
• петрушка (Корень) - 20 г,
• шампиньоны - 4-6 шт., 
• масло сливочное - 20 г, 
• соль,
• специи по вкусу, 
• зелень.

Мясо отварного морского гребешка нарезают соломкой.
Молодые (С розовыми пластинками) шампиньоны перебирают, промывают, отваривают и нарезают соломкой.
Отвар от мяса гребешков соединяют с отваром от шампиньонов.
Грибы обжаривают с нашинкованным репчатым луком и кореньями.
Макаронные изделия отваривают отдельно в подсоленной воде, откидывают на сито и промывают.
В кипящий бульон кладут овощи с грибами, макаронные изделия и варят суп до готовности. При подаче на стол в суповую тарелку кладут мясо морского гребешка, наливают суп и посыпают его мелко нарезанной зеленью.
По аналогичной рецептуре и технологии можно приготовить суп с кальмарами или варено-мороженым мясом криля.

На заметку.
Несколько полезных советов любителям ухи Прозрачный рыбный бульон готовят преимущественно из ершей, окуней и отходов судака.
Рыбный бульон осветляют взбитыми с солью яичными белками.
На рыбном бульоне не рекомендуется готовить супы с мучными и макаронными изделиями.
При варке ухи рыбу следует класть в холодную воду, а для подачи под соусом - в кипящий отвар с кореньями, луком, лавровым листом, перцем и солью.
Для придания рыбной ухе пикантного вкуса положите в нее свежее яблоко.
Рыбную солянку не следует готовить из мелкой и костлявой рыбы.

• блины (в зависимости от порций)
• чеснок
• сыр
• петрушка
• крабовые палочки

Это татрский рецепт, мне его дала подруга из Ростова-на-Дону. Получиться должно вкусно, сама пробовала делать. Это наш семейный рецепт. Рекомендую подавать как закуску к пиву.

 

Приготовьте блины. Сверху натрите на терке сыр, перемешанный с чесноком. Добавить крабовые палочки по вкусу. Обязательно посыпать мелконарезанной зеленью.