• Картофель - 100 г,
• лук репчатый - 25 г,
• морковь - 20 г,
• огурцы соленые - 30 г,
• масло сливочное - 20 г,
• крупа гречневая - 30 г,
• корень петрушки - 5 г,
• сметана - 15 г,
• лавровый лист,
• зелень петрушки или укропа.

Картофель, петрушку, морковь, репчатый лук нарезать дольками, обжарить и сварить. Отдельно припустить мелко нарезанные очищенные соленые огурцы. Засыпать в овощной отвар гречневую крупу, сварить ее, добавить сливочное масло, лавровый лист, припущенные огурцы, огуречный рассол и все прокипятить. При подаче посыпать рассольник рубленым укропом, петрушкой.
Отдельно подать сметану.

(кухня: Японская)

• 500 гр куриной грудинки с кожей
• 1 ч.л. соли
• 4 ст.л. сакэ
• 2 ст.л. лимонного сока
• 4 cм свежего корня имбиря, очистить и нарезать очень тонкими ломтиками

 

Соус:

• 2 ст.л. японского соевого соуса
• 1 ст.л. мирина (очень сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии.)
  
• 1 ч.л. кунжутного масла
  
• 1 стебель зеленого лука с луковицей, нарезать кусочками

 

Для украшения:

• 2 стебля зеленого лука с луковицами
• 1/2 маленького стручка красной паприки

1. Проткнуть шкурку цыпленка много раз вилкой. Положить куски грудинки шкуркой вверх в плокую миску и посыпать солью.
Смешать с мисочке сакэ, лимонный сок и имбирь, полить смесью курицу и оставить на 30 - 40 минут.

2. Соус: Смешать в мисочке соевый соус, мирин, кунжутное масло и зеленый лук и поставить смесь в сторону.

3. Украшение: Снять наружнюю кожицу с зеленого лука,
луковичку нарезать наискосок маленькими ломтиками. Положить половину стручка красной паприки кожицей вверх на доску.
Ножом срезать кожицу вместе с тонким верхним слоем мякоти,
двигая нож параллельно доске. Остатки перца нарезать очень тонкой соломкой в 3 cм длиной.

4. Выложить приставку для приготовления пищи на пару кулинарным пергаментом и положить туда курицу шкуркой вверх.
Залить в котелок с выпуклым днищем (вок) или глубокую сковороду 500 мл воды и посатвить сверху пароварку. Готовить 15 - 20 минут над слегка кипящей водой до готовности.

5. Мясо нарезать оптимальными для употребления кусочками (по желанию удалить шкурку), разложить на середины тарелок и полить соусом. Разложить покраю тарелки соломку из паприки и посыпать курицу ломтиками белой части зеленого лука. Подавать теплым или холодным, можно с рисом.

Примечание:

Можно использовать любую пароварку или же поставить на сковороду треножник, а на него положить тарелку. Положить куски курицы на тарелку, налить в сковороду воды примерно на 2 см, закрыть крышкой и пропарить мясо.