На 6 шт:

• 900 г измельченной говядины
• По вкусу соль
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 2 столовые ложки соуса “Барбекью”
• 1 1/2 чайной ложки кунжутного семени
• 3 ломтика мелко нарезанного бекона
• 1 чайная ложка пищевого растительного масла (для жаренья)
• 190 г сыра Чеддер

Смешать измельченную говядину, соль, перец, мясной соус и семена кунжута. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. На каждую из 6 лепешек разложить равные количества бекона. Накрыть их оставшимися лепешками, слегка впрессовывая края, чтобы бекон оказался внутри.
Жарить гамбургеры на сковороде до полуготовности. Затем на каждый гамбургер положить по кусочку сыра, накрыть их крышкой и готовить до тех пор, пока сыр не расплавится.

• Свинина, говядина и телятина- по 1000 г,
• сало копченое - 300 г,
• жир - 200 г,
• лук репчатый - 5 шт.,
• вино сухое белое - 100 г,
• перец черный молотый,
• соль.

Куски свинины, говядины и телятины толщиной 1-1,5 см отбить, посолить, нарезать квадратами 3х3 см.
Копченое сало нарезать кусками, репчатый лук - кольцами и нанизать на деревянную шпажку, чередуя кусок сала, кусок говядины, кружок лука, кусок сала, кусок свинины, кружок лука, кусок сала, кусок телятины, кружок лука и т. д.
В сковороде разогреть жир, обжарить шашлык со всех сторон, посыпать черным молотым перцем, залить вином и тушить до готовности под крышкой.
Вместо телятины можно использовать баранину.
При подаче шашлык полить вином, гарнировать отварным рисом.