На 10 шт:

• 300 г картофеля, тертого на терке
• 1 1/2 ч л смеси специй гарам масала или порошка карри
• 4 пера зеленого лука, мелко порезанного
• 1 крупный яичный белок, взбитый
• 2 ст л растительного масла
• соль
• черный молотый перец

Хоть эти хрустящие картофельные оладьи и называются “оладьи”, они больше напоминают индийские ” баджи “. Это отличная закуска перед обедом, на который подается карри.

 

1. Руками выжать лишнюю влагу из картофеля и протереть насухо.

2. Положить сухой тертый картофель в миску, добавить специи, зеленый лук, белок и приправить. Перемешать.

3. Нагреть масло в непригораемой сковороде на среднем огне.

4. Ложкой выкладывать картофель горками и делать плоские оладьи. Обжаривать несколько минут, затем перевернуть и готовить еще 3 минуты. Повторить, пока вся смесь не будет использована.

Обсушить на кухонном полотенце и подавать с соусами чатни и релишами.

На заметку

Не натирайте картофель слишком заранее, так как он со временем потемнеет.

• филе белой рыбы 500 г
• мука 20 г
• масло растительное
• яйцо 4 шт.
• майонез
• сок лимона
• лук зеленый
• салат зеленый
• соль
• перец белый молотый

 

Рыбу нарезать брусочками, сдобрить специями, запанировать в муке, обжарить в масле и охладить. Яйца отварить. Яйца и лук мелко нарезать и смешать с заправкой. Охладить. Приготовление заправки: смешать майонез с соком лимона. При подаче на листья салата выложить смесь из яиц и лука, на них кусочки рыбы. Украсить зеленым луком.