Акутеицарш - курица под ореховым соусом

  • курица - 1 шт. (до 1 кг)
  • орехи очищенные - 350 г
  • репчатый лук - 2 - 3 головки
  • чеснок - 3 - 4 дольки
  • аджика - 1 ст. л
  • жир - 50 - 70 г
  • зелень кинзы - 1 пучок
  • смесь сухих пряных трав - 1 ч. л
  • уксус
  • гранатовый сок
  • соль

Подготовленную тушку курицы нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне, периодически снимая пену. Готовое мясо вынуть, переложить в чугунный котелок, добавить сливочное (топленое) масло, мелко нарезанный лук, аджику и протушить в течение 5 - 10 мин.

 

Орехи пропустить через мясорубку 2 - 3 раза; чеснок, соль и зелень кинзы потолочь в ступке, смешать с молотыми орехами, развести 3 стаканами теплого бульона. Полученным соусом залить мясо и варить в течение 10 - 15 мин. периодически помешивая. За 2 - 3 минуты до готовности добавить уксус или гранатовый сок. К столу подать в горячем виде.

рецепт Акутеицарш - курица под ореховым соусом прислал шеф-повар Света Гауссман


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Клубничный чизкейк с белым шоколадом

На 6 порций:
  • 175 г песочного печенья (можно с лимонным или имбирным вкусом)
  • 50 г несоленого масла, можно размягченного
  • 200 г белого шоколада, растполенного
  • 300 г мягкого сливочного сыра
  • 200 г фромаж фре или сметаны
  • 225 клубники, порезанной


1. Положить печенье в мешок и отбивать скалкой, пока они не будут напоминать хлебные крошки. Смешать крошки с размягченным маслом, плотно утрамбовать на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см. Поставить в холодильник до надобности.

 

2. Растопить шоколад на паровой бане

3. Взбить сыр и фромаж фре до образования однородной густой массы. Добавить клубнику и перемешать с растопленным белым шоколадом и кремом. Выложить в подготовленную форму. Разровнять и оставить примерно на 4 часа, чтобы застыл.

 



Слоеный клубничный десерт

  • 500 г обезжиренного творога
  • 200 мл кефира
  • 700 г клубники
  • 4 ст. л. сахарного песка
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 8 сухарей

 



Положить в миску творог, кефир и перемешать венчиком до однородной массы. Клубнику вымыть, откинуть на дуршлаг и почистить. Из 3/4 ягод сделать пюре с сахаром, лимонным соком. Перемешать клубничное пюре с творожной массой. Положить сухари в пакетик для замораживания, закрыть его и раскрошить скалкой на маленькие кусочки. Разложить слоями по 4 десертным стаканчикам кусочки сухарей и творог с клубникой. Закончить творогом. Разрезать оставшуюся клубнику на 4 части и украсить ею десерт.