На 2 порции:

Начинка

• 250 гр. мясного фарша
• 2 мелко нарезанных луковицы
• 1 пучок мелко нарезаннои петрушки
• 1 почищенный и мелко порезанныи помидор
• немного соли
• немного перца

Тесто

• 1/2 стакана воды
• 250 гр. муки
• 1 ч. ложка сухих дрождеи
• 1 ч. ложка соли
• 2 десертных ложки молока

Тесто на питу: Сделать ямку в муке, туда поместить разведенные в теплои воде дрожди и соль. Замесить. Оставить тесто на 10 мин., добавить молоко и оставшуся воду и опять вымесить. Тесто разделить на 2 части, накрыть влажным полотенцем и оставить на 20 мин. Пoсле этого раскатать тесто до размера обеденнои тарелки.

 

Смешать все остальные ингредиенты и поместить на лепешки. Выпекать 6 мин. в очень горячеи духовке. Подавать с аираном (напиток из иогурта, воды и соли).

На 4 порции:

• 175 гр рисовой лапши (рисовых палочек)
• 2 ст л растительного масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 маленьких зеленых перца чили, мелко порезанных
• 1 луковица, мелко порезанная
• 150 гр свиного или куриного фарша
• 1 маленький зеленый перец, очищенный и порезанный
• 4 листа лиметты “каффир”, тонко нашинкованные
• 1 ст л темного соевого соуса
• 1 ст л светлого соевого соуса
• 1/2 ст л сахара
• 1 помидор, порезанный на дольки
• 2 ст л листьев базилика, тонко нашинкованных, для украшения

Скорее всего, это блюдо нужно было назвать “лапша пьяницы”, потому что часто его используют при похмелье.

 

1. Замочить рисовую лапшу в воде на 15 мин, или по инструкциям на упаковке. Слить и отложить в сторону.

2. Нагреть масло в большой сковороде или вок и обжарить чеснок, чили и лук в течение 1 мин.

3. Добавить свинину или курицу и обжаривать на большом огне около минуты, затем добавить перец и продолжать готовить еще 2-3 мин. Затем добавить листья лайма, соевые соусы и сахар. Перемешать соус с лапшой и помидорами. Посыпать тарелки базиликом и подавать горячими.

На заметку:

Свежие листья лайма хорошо замораживаются. Положите их в полиэтиленовый мешок, плотно заверните и положите в морозилку - они могут храниться около месяца. Использовать можно прямо из морозилки.