Чулама из барашка (Рагу под белым соусом)

  • Мясо - 1 кг,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • морковь и корень петрушки - 125 г,
  • мука - 4 столовые ложки,
  • бульон из барашка - 2 л,
  • сливочное масло - 150 г,
  • соль по вкусу,
  • белый перец по вкусу. 

 

Мясо нарезать порционными кусками (по 2 на порцию) и поставить варить, залив холодной водой с солью. Когда закипит, снять пену и положить лук, морковь и петрушку целиком. Готовое мясо вынуть в другую кастрюлю, процедить бульон и уварить его до 1, 5 л. В кипящий бульон положить смешанную с маслом муку, хорошо размешав, чтобы не было комочков. Посолить, поперчить и варить на умеренном огне около 20 минут.
Процедить, залить мясо соусом и варить еще 10 минут. Подавать с мамалыгой.

рецепт Чулама из барашка (Рагу под белым соусом) прислал шеф-повар Ольга Идакова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Банановые блины

На 6 порции:
  • 175 г муки
  • щепотка соли
  • 4 яйца, взбить
  • 2 больших банана, почистить и размять в пюре
  • 300 мл кокосового молока
  • растительное масло для жарки

 

Для украшения:

  • кусочки банана
  • 6 ст л сока лайма
  • сахарная пудра
  • кокосовые сливки


1) Взбить в блендере муку, соль, яйца, бананы и кокосовое молоко до однородности. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, просеять муку с солью в большую миску, сделать углубление в центре, добавить остальные ингредиенты и размешать до однородности. Поставить тесто в холодильник на час.

 

2) Вытащить тесто из холодильника, немного взбить, испечь примерно 36 блинчиков. Обсушить их на бумажном полотенце.

3) Подавать блинчики, сложив их друг на друга, чередуя с кусочками банана, полив соком лайма и посыпав сахарной пудрой, положить на верх немного кокосовых сливок.

На заметку:

Эти маленькие блинчики лучше есть теплыми, поэтому вы можете держать уже испеченные блинчики в духовке на маленьком огне, пока вы испечете все блинчики.



Квас черемуховый

  • На 3 л воды:
  • 3 стакана ягод черемухи,
  • 300 г сахарного песку,
  • 5 г дрожжей.


Ягоды черемухи засыпать сахарным песком, оставить на 10-12 часов. Затем тщательно перемешать, залить теплой водой, добавить оставшийся песок, дрожжи и поставить отстаиваться еще на 10-12 часов. Процедить и оставить в стеклянной посуде на 1 -2 дня.