• 250 г грибов
• 2 средние луковицы
• 2 столовых ложки сметаны
• соль по вкусу
• 10 картофелин

Грибы промыть, порезать не крупно, и обжарить на сливочном масле (10 мин). Затем добавить нашинкованный лук, перемешать и тушить еще 10 минут. Добавить сметану. Нарезанный картофель положить в горшочек, выложить грибы, сверху засыпать вторым слоем картошки. Можно добавить грибные бульонные кубики. Запекать в духовке 40-50 минут, пока не будет готов картофель.

На 8-10 порций:

• 1 кг. риса.
• 6 спелых помидоров, крупно натёртых.
• 1 лук, мелко нарезаный.
• 1 ч.л. жгучей паприки.
• 1 ч.л. чёрного перца.
• 1 1/2 ч.л. соли.
• 1/2 ст. масла.
• 6-8 ст. воды.
• 1 консервная банка гороха - Хумус или банка грибов (отцеженых).
• 4 ст.л. масла.
• 1 большой лук нарезан на тонкие полоски.
• 200 гр. очищеного миндаля (белого).
• 100 гр. изюма.

1. Залить рис водой и оставить на час. Помыть хорошо.

 

2. Положить в широкую плоскую кастрюлу помидоры и лук, заправить паприкой, перцем, солью и маслом и помешать хорошо.

3. Залить воду и довести до кипения, обавить хумус или грибы и рис, варить 10 минут до полуготовности. Сделать маленький огонь и продолжать варить примерно пол часа.

4. Нагреть на сковороде масло и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить миндаль и изюм. Жарить ещё несколько минут и выложить на рис.
Подавать горячим.