Багет

  • 150 мл очищенного оливкового масла
  • 5 столовых ложек красного винного уксуса
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/4 чайной ложки соли
  • молотый черный перец
  • 4 средних сладких перца (красные и зеленые), запечь, а сок сохранить
  • 2 деревенских батона (из муки грубого помола), каждый около 400 г
  • 100 г консервированных филе анчоусов, просушить и нарезать
  • 350 г крупных помидоров, нарезать ломтиками
  • 24 листа свежего базилика
  • 1 большая красная луковица, тонко нарезать
  • 16 маслин без косточек, нарезать ломтиками 

Смешать масло, уксус, чеснок, соль, немного перца сок от запеченных перцев. Соус готов. Разрезать каждый батон на 3 одинаковые части по горизонтали. Нижний слой батона полить 2 ложками соуса и положить на него 1/4 анчоусов, перцев, помидоров, базилика, лука, а сверху оливки. Полить 2 столовыми ложками соуса средний слой батона и прикрыть нижний слой политой стороной вниз. Полить еще 2 столовыми ложками соуса с другой стороны и уложить еще 1/4 салатных компонентов сверху. Полить 2 столовыми ложками соуса верхнюю часть батона со стороны мякиша и положить политой стороной вниз. Аккуратно прижать, затем завернуть в вощеную бумагу, а потом в фольгу. То же самое проделать со вторым батоном. Дать, багетам настояться 2-3 часа, чтобы они хорошо пропитались. Порезать на куски и подавать.

рецепт Багет прислал шеф-повар Вениамин


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат кубинский

Состав:
  • 200 г. отварной ветчины,
  • 200 г. консервированного ананаса,
  • 300 г вареного горошка,
  • 1 вилок салата. 

 

Для приправы:

  • 400 мл. Соуса тартар,
  • 1 ст. ложка соевого соуса,
  • соль,
  • перец. 

 



Приготовление:
Салат помыть и обсушить. Отложить несколько листьев для того, чтобы выложить ими салатницу. Остальные листья мелко нарезать. Ветчину и ананас нарезать кусочками и смешать с салатом. Добавить горошек и все хорошо перемешать. Приготовить приправу.
Выложить салатными листьями салатницу, положить в нее салат, залить сверху приправой, слегка встряхнуть и подать на стол.


Бургер с фалафелью

На 4 взрослых или 6 голодных детей:
  • 2 банки х 400 г консервированного турецкого гороха (нута), слить и промыть
  • 1 маленькая луковица, порезанная
  • горсть листьев петрушки
  • цедра и сок 1 лимона
  • по 2 ч л зиры и молотого кориандра
  • 6 ст л простой муки
  • 4 ст л оливкового масла
Подавать:
  • 4 булочки для бургеров
  • порезанный красный лук
  • острая томатная сальса
  • простой йогурт


Жарьте на сковороде или под грилем - вкусно и полезно.

 

1. Первые 6 ингредиентов положить в кухонный комбайн. Приправить перцем, солью. Измельчить в пасту. Переложить пасту на рабочую поверхностиь и сформировать 4 котлетки (или 6 - если для детей).

2. Присыпать котлетки мукой. Нареть масло в непригораемой сковороде и обжарить бургеры по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Подавать в булочках с порезанным луком, ложками сальсы и йогурта и всем чем хотите.

На заметку
Чтобы бургеры были еще более полезны, обмажьте их растительным маслом и поджарьте под грилем, а не на сковороде.
Специи можно заменить на креольскую смесь, если она найдется дома.