• 1 небольшой кочан белокочанной капусты (примерно 1,3 кг)
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 крупные головки репчатого лука, каждая разрезана на восемь частей
• 1 рулет из копченой спиной лопатки (900 г)
• 750 г консервированных половинок персиков в сиропе
• 500 г консервированных абрикосов в сиропе
• 2 ст. ложки коричневого сахара
• 3 ст. ложки белого винного уксуса
• 3 ст. ложки немецкой горчицы
• 1/2 ч. ложки молотого душистого перца

2. Поставьте 8-литровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук, слегка попассеруйте его. Добавьте капусту, закройте кастрюлю крышкой и тушите, изредка помешивая, 20 минут. Тем временем снимите шпагат со свинины (если он есть), нарежьте свинину ломтиками толщиной 5 мм. Слейте жидкость из консервированных фруктов. Добаиьтс в капусту коричневый сахар, уксус, горчицу и душистый перец. Переложите капусту в форму для микроволновой печи размером 33 на 20 см. Положите туда же свинину и фрукты.
3. Закройте форму фольгой. Запекайте 45-60 минут до тех пор, пока свинина не станет мягкой.

• 6 ст л оливкового масла
• 2 крупных пера лука-порея
• 500 г шпината, промытого
• 1 кабачок цуккини, натертый на крупной терке
• 1 крупная картофелина
• 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 3 пера зеленого лука, мелко порезанных
• 1-2 щепотки молотой куркумы
• 3 ст л муки из мацы
• 1-2 ст л порезанного укропа
• 3 яйца, взбить
• соль и черный молотый перец, дольки лимона для украшения

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Разогреть половину масла в сковороде, добавить лук-порей и обжаривать до мягкости. Снять с огня.

2. Отварить шпинат до мягкости только в той воде, которая останется на листьях после мытья. Слить воду и порезать. Добавить к луку шпинат и цуккини, перемешать.

3. Очистить картофель и потереть на крупной терке, затем выдавить из него излишек жидкости. Добавить его к луку, затем добавить чеснок, зеленый лук, куркуму, соль о черный молотый перец.

4. Добавить к овощам достаточно муки, чтобы получилось густое тесто. Добавить в яйца укроп и добавить к овощам.

5. Перелить оставшееся масло в форму для запеканки и прогреть в духовке в течение 5 мин. Когда масло нагреется, выложить в форму овощную смесь и полить сверху горячим маслом.

6. Запекать 15 мин, затем снизить температуру до 180 гр С и запекать еще 15-20 мин, пока кугель не будет упругим на ощупь и коричневым сверху. Посыпать порезанным укропом и подаавть теплым или горячим с дольками лимона, чтобы выдавливать из них сок.