Il salmone по-итальянски

  • филе лосося - 400 г.
  • сметана - 70 г.
  • майонез - 70 г.
  • перец черный
  • молотый розмарин - 1 листик

 

Берете филе лосося, сметану и майонез. Смешиваете сметану и майонез примерно пополам, получаете соус. Лосося режете поперек на тонкие, до полусантиметра кусочки, чуть-чуть (минуту-другую) припускаете в минимальном количестве кипящей воды. Аккуратно выкладываете кусочки на блюдо, охлаждаете, поливаете соусом и украшаете листиком розмарина.
Особенно хорошо получается, если в соус добавить свежемолотого черного перца.

рецепт Il salmone по-итальянски прислал шеф-повар Ольга Ровенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат изюминка

  • Куриное филе 400 г
  • Грецкий орех очищенный 2/3 ст.
  • Изюм (черный) 1/2 ст.
  • Апельсин 2 шт.
  • 1 пачка майонеза (250 г.)


Получается довольно оригинальный, вкусный, “воздушный” салат.

 

Отваренно куриное филе и апельсины порезать мелкими кубиками, изюм промыть и ошпарить кипятком, грецкие орехи пропустить через мясорубку.

Ингредиенты разделить на 2 части и укладывать слоями:
- порезанная курица,
- изюм,
- орехи,
- апельсин,
- майонез.
И заново повторить все слои, украсить орехами и изюмом.



Селянка грибная

  • 500 гр свежих грибов
  • 1 кг свежей капусты
  • 1 соленый огурец
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки томат-пасты
  • 1-2 чайные ложки сахара
  • 2 столовые ложки масла
  • вода
  • уксус
  • панировочные сухари.


Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды, уксуса и тушить около 1 часа. За 15-20 минут до окончания тушения положить томат-пасту, нарезанный дольками соленый огурец, сахар, соль, перец, лавровый лист. Грибы очистить, промыть, и положить на 10-15 минут в кипящую воду, затем нарезать ломтиками и обжарить в масле.

 

Переложить грибы в миску, на сковороде поджарить лук и смешать его с грибами, добавив соленый огурец, соль и перец. Половину тушеной капусты выложить на сковороду, на капусту уложить приготовленные грибы и закрыть их слоем оставшейся капусты. Посыпать все сухарями, полить растопленным маслом и поставить в духовку для запекания.

Свежие грибы можно заменить солеными или сушеными. Грибную солянку можно приготовить также из квашеной капусты, не добавляя в этом случае уксуса.) При подаче на стол солянку можно украсить ломтиком лимона или маслинами.

На заметку:

Селянки — это многочисленный класс втоpых блюд, хаpактеpных для сельской местности и отличающиеся жидковатой консистенцией, так что её можно есть деpевянной ложкой.

Селянка гpибная - гpибы тушёные в сметане на сковоpоде (можно с луком и/или каpтошкой).

Селянка капустная - капуста тушеная с мучным соусом.

Селянки, даже те, что делаются долго, делаются за один пpиём: поставил в печку - вынул готовое блюдо. Иначе с pусской (селянской, как говоpят на Укpаине) печкой обpащаться тpудно. А селянка делается именно в селянской печке.

Селянка яичная - булка, залитая яйцами, pазболтанными в молоке и зажаpенная так, что яйцо остаётся слегка жидким.