Креспелле с десертом из персиков (Кухня: итальянская)
На 8 порций:
Креспелле:
- 100 гр муки
- 30 гр сахара
- 150 мл молока
- соль
- 2 яйца
- 30 гр сл. масла
- 8 ч.л. меда
- 600 гр сыра Рикотта
- 80 гр Амаретти (итальянское миндальное печенье)
- 50 гр сахарной пудры (просеяной)
- тертая цедра 1 лимона
- 6 персиков
- 40 гр сл. масла (комнатной температуры)
- 40 гр миндальных листочков
- 120 мл апельсинового сока
- 2 ст.л. ликера Амаретто
Для креспелле просеять муку и смешать ее с сахаром, молоком и щепоткой соли, затем вбить яйца. Тесту дать постоять 15 минут.
Тем временем положить рикотту в сито и дать стечь. Миндальное печенье грубо поломать и смешать с рикоттой, 30 гр сахарной пудры и цедрой лимона.Растопить масло. Взять тефлоновую сковороду (20 cм) и смазывать ее небольшим количеством масла для каждой креспелле. Выпечь 8 тонких блина. Каждый смазать с одной стороны 1 ч.л. меда. Распределить массу с риккотой и гладко размазать. Свернуть блины в рулетик и положить все рядком в огнеупорную форму.Персики надрезать крестообразно, окунуть в кипящую воду,
обдать холодной водой, сныть кожицу, разрезать на четвертинки и удалить косточку, положить в форму для запеканки.
Смешать сливочное масло с миндальными листочками и посыпать ими креспелле и персики.апельсиновый сок уварить с сахарной пудрой на треть,приправить амаретто и полить персики. Креспелле выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 С (газ. плита ступень 2-3, втрой уровень снизу) 10-15 минут. Сразу же подавать.
рецепт Креспелле с десертом из персиков (Кухня: итальянская) прислал шеф-повар Эля
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Колбасные клецки (Кухня: немецкая)
- Сосиски охотничьи - 100 г,
- булочки сухие - 50 г,
- шпинат - 60 г,
- лук репчатый - 50 г,
- петрушка (зелень) - 5 г,
- мука - 5 г,
- крупа манная - 10 г,
- яйцо - 1 шт.,
- шпиг - 20 г,
- перец молотый черный,
- соль.
Сухие булочки замачивают в воде и разминают. Охотничьи сосиски рубят мелкими кубиками. Шпинат, лук, петрушку мелко рубят. Все продукты смешивают с мукой, манной крупой и яйцом,
солят, перчат и из полученной массы формируют клецки величиной с яйцо. Отваривают их в слегка подсоленной воде и,
как только они всплывут, вынимают шумовкой. Шпиг растапливают на сковороде, вливают немного воды, в которой варились клецки, и слегка припускают мелко рубленный лук. В конце добавляют рубленую петрушку и смешивают все с клецками.
Клецки запекают, готовое блюдо заливают яйцами. Отдельно подают зеленый салат.
Оладьи из картофеля
- 300 г лука-порея
- 600 г картофеля
- 2 ст. л. муки
- 1 ст. л. овсяных хлопьев
- соль
- перец
- 400 г домашнего сыра
- 2 ст. л. томатного пюре
- соус “Табаско”
- 4 помидора
- 2 ст. л. растительного масла
Лук-порей вымыть, почистить и нарезать тонкими полосками. Картофель очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и перемешать с луком-пореем, мукой и овсяными хлопьями. Посолить и поперчить. Положить в миску домашний сыр и перемешать с томатным пюре. Приправить соус солью, перцем и небольшим количеством соуса “Табаско”. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, разрезать на 4 части и нарезать мелкими кубиками. Подмешать к соусу половину кубиков помидоров. Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием немного растительного масла. Добавлять по 1 ст. ложке картофельное тесто, придавать ему слегка плоскую форму и поджаривать с каждой стороны 5 минут до золотистого цвета. Держать оладьи в теплой духовке. Разложить по тарелкам картофельные оладьи с соусом и посыпать оставшимися кубиками помидоров. По желанию украсить петрушкой.