На 4 порции

 

 

• 300 гр бамбуковых ростков (1 банка)
• 200 гр кукурузных початков (моченых) (1 банка)
• 200 гр молодых гороховых стручков
• 3 стебля зеленого лука с луковицами
• 1 ст.л. раст. масла
• 1 ч.л. красной пасты карри
• 600 мл кокосового молока
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 2 ст.л. сахара
• 4 лимонных листочка 

 

Слить жидкость с кукурузных початков и бамбука. Початки разрезать напополам вдоль.
Зеленый лук нарезать кусочками по 2 см длиной.
Лимонные листочки сложить в несколько раз.
Разогреть растительное масло в кастрюле и поджарить на нем пасту карри, залить кокосовым молоком.
Добавить овощи и лимонные листочки и проварить 10 минут до готовности овощей.
Под конец приправить сахаром и рыбным соусом и удалить лимонные листочки перед подачей на стол.
Совет: подавать с рисом и возможно украсить полосками из стручков чили.

На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 300 г риса басмати
• 700 мл овощного бульона
• 100 г спаржи, порезанной на 2 см кусочки
• горсть зеленого горошка, замороженного или свежего
• горсть бобов, замороженных или свежих
• 1 кабачок цуккини, порезанный
• маленький пучок укропа, мелко порезанный

Зеленый и полезный рецепт, с витаминами, которых не хватает весной. Это и множество витамина С и фолиевой кислоты. Более того - всего 1 г насыщеннного жира.

 

1. Разогреть масло в большой сковороде и обжарить луковицу в течени1 5 минут до мягкости. Добавить рис и влить бульон. Довести до кипения и затем снизить огонь до медленного кипения. Накрыть крышкой и готовить 10 минут, пока рис не будет почти готов.

2. Добавить овощи и накрыть сковороду, дать им повариться на пару 2 минуты. Затем снять с огня и оставить на 2 минуты, чтобы они впитали оставшуюся жидкость. Добавить укроп, поставить на стол и подавать.

На заметку

Сделайте его сытнее, добавьте 100 г порезанной кубиками феты или брынзы.
Сделайте его более хрустящим, добавьте 100 г поджаренных орешков кешью, когда добавляете укроп.