• 1 кг свежего мелкого картофеля или мороженого картофеля “фри”
• 2 средних огурца
• 2 зубчика чеснока
• 300 г жирной сметаны
• соль
• паприка молотая

Свежий картофель отварить до полуготовности, затем поджарить в масле (во фритюре).Если делаете с мороженным картофелем, то его просто поджарьте во фритюре. Дайте стечь лишнему маслу, посолите, поперчите.
Для соуса: Огурцы натрите на свекольной терке, чеснок измельчите и все это смешайте со свежей сметаной и немного посолите.

• 6 яиц
• 175 г мелкого сахара
• цедра 2 крупных лаймов
• 100 мл сока лайма
• 200 мл крем фреш
• 1 ч л сахарной пудры, просеянной 

Для печенья:

• 50 г сливочного масла, размягченного
• 50 г сахарной пудры, просеянной
  
• 2 яичных белка
  
• 75 г простой муки

2. Для муссов, взбить яйца с сахаром до пышной массы.

3. Добавить цедру и сок лайма, затем добавить кремфреш. Разлить по 6 огнеупорным керамическим формочкам или чашкам.

4. Поставить формочки в большую форму для запекания и наполнить форму наполовину водой.

5. Запекать в разогретой духовке 20-25 мин, пока смесь для муссов не застынет. Достать из формы и дать немного остыть. Духовку не выключать.

6. Тем временем сделать печенье. В большой миске взбить масло и сахарную пудру, добавить яичные белки и муку, перемешать до образования однородной пасты.

7. Постелить на противень пергамент, и с помощью широкого ножа или резиновой лопатки намазывать тесто на бумагу 5-см кругами.

8. Запекать в разогретой духойвке 6-8 мин, проверяя, что печенье не горит слишком быстро.

9. Посыпать теплые муссы сахарной пудрой и подавать с печеньем.

На заметку

Как приготовить муссы заранее. Готовьте по рецепту до пункта 3, затем храните смесь в холодильнике в течение 3 дней. Вы можете запечь муссы когда необходимо.