• свинина (корейка с ребрышками) 800 г
• жир кулинарный или маргарин 3 ст. л.
• картофель 400-500 г
• малсо сливочное 1 ст. л.
• соль,
  
• перец по вкусу

 

Со свиной корейки срезают лишний жир, нарезают кусочки мякоти с ребрышком, посыпают солью, перцем и жарят на разогретой сковороде с жиром, затем в течение 10-12 минут доводят в духовке до готовности.

Для гарнира очищают клубни картофеля средней величины, обжаривают на сковороде с жиром, а затем доводят до готовности в духовке. Перед подачей котлеты поливают растопленным сливочным маслом и соком, оставшимся на сковороде.

Отдельно подают зеленый лук, соленые огурцы, сладкий перец.

• 2 яйца
• 4 ст.л. сахарного песка
• 2 ст.л. растительного масла
• 4 ст.л. густой сметаны (или 6 ст.л. жидкой)
• 0,5 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• 2 стакана муки

 

Начинка:

• 1,5 стакана мелких ягод (смородина, черника) замороженных или свежих
• 1 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. муки
• 2 ст.л. сахарного песка

Очень вкусные и нежные пирожки. Благодаря муке и крахмалу начинка не вытекает. Готовятся быстро и просто.

 

Взбить яйца с сахаром, добавить масло и сметана, еще раз взбить. Добавить соду, соль и муку, замесить мягкое тесто. Поставить в холодильник на несколько минут. Смешать ягоды с сахаром мукой и крахмалом.

Разделить тесто на кусочки (примерно 30-40 штук) раскатать каждый в лепешку (лучше на смазанной маслом доске), начинить ягодами. Быстро жарить на растительном масле. Примерно по 2 мин с каждой стороны.