На 4 порции:

• 1 ч. ложка молотого тмина
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 4 четвертинки курицы (около 1 кг) без кожи
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
• 800 г консервированных томатов, сок слить и сохранить, томаты порубить
• 65 г однородного арахисового масла
• 15 г свежих листьев кориандра
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого красного перца

Смешайте тмин и корицу в небольшой посуде; натрите этой смесью курицу. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 30 см. Выложите курицу и обжарьте. Добавьте лук и жарьте 5 минут. Смешайте в миксере на большой скорости оставленный томатный сок и остальные ингредиенты, чтобы получилось пюре; полейте курицу. Добавьте томаты и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 40 минут или пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.

Булки русские Булки русские круглые представляют собой штучные изделия из муки 1 или высшего сорта, имеющие на поверхности один косой или два параллельных надреза. Булки массой 0,1 кг имеют диаметр 8-9 см,
булки массой 0, 2 кг - 12-13 см.

 

Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по массе:1 сорт Высший сорт Мука100,0 100,0 Дрожжи прессованные1,0 1,0 Соль1,5 1,5 Сахар5,0 6,0 Масло растительное0,150,15

Подготовленные заготовки направляют на расстойку,
продолжительность которой равна для изделий из муки 1 сорта 25-40 мин., для изделий из муки высшего сорта 35-50 мин.

Выпечка осуществляется в увлажненной пекарной камере при температуре 210-240°С.
Продолжительность выпечки булок массой 0,1 кг 12-15 мин., булок массой 0, 2 кг 18-20 мин.