• 100 г говядины (нога)
• 600 г говядины (шейная часть)
• 3 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 красный и 1 зеленый перец
• 3 ст. л. масла
• 1 ч. л. соли
• 1 лавровый лист
• 1/2 стакана мясного бульона
• 200 г консервированной кукурузы
• 200 г маринованных огурцов
• 1/2 стакана сливок
• щепотка черного перца
• щепотка кайенского перца

 

Разрезать мясо на кусочки примерно по 3 см. Нашинковать лук и чеснок. Разрезать перец пополам, а каждую половинку нашинковать соломкой. Разогреть масло и обжарить лук, затем добавить мясо и хорошо обжарить. Добавить перец, лавровый лист, щепотку черного и кайенского перца. Затем залить бульоном и тушить на слабом огне, накрыв крышкой 70-80 минут. При необходимости добавить горячей воды. Нарезать огурцы кубиками и добавить их и кукурузу за 10 минут до окончания готовки. Перед тем, как подавать гуляш к столу, заправить его сливками. В качестве гарнира можно подать рис.

• 600 г филе трески
• 100 г хрена
• 3 ст. ложки муки
• 150 г сметаны
• 1,5 ст. ложки жира
• сок 1 лимона
• 1 ч. ложка сахара
• соль.

 

 

Кусочки филе посолить, обвалять мукой и обжарить. Очистить и натереть на терке корень хрена. Сметану размешать с оставшейся мукой и хреном, приправить по вкусу солью, сахаром и лимонным соком, залить этим соусом рыбу и тушить около 5 мин. Подать с отварным картофелем.