• 100 г горького шоколада (70% какао бобов)
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца, взбить
• 230 г золотистого сахара
• 100 г блинной муки
• 140 г малины
• сахарная пудра для украшения

1. Нагреть духовку до 180 гр С. Растопить шоколад и масло в кастрюле на медленном огне, перемешать. Снять с огня, добавить яйца, сахар и муку. Перемешать.

2. Добавить малину и перемешать. Разлить по формочкам и запекать 20 мин. Охладить немного, затем аккуратно достать из формы. Посыпать сверху сахарной пудрой и подавать.

• остатки рождественского пудинга 

Для клюквенного мороженого:

• около 200 г клюквенного соуса или варенья
• 200-250 г готового заварного крема 
• 150 мл жирных сливок, слегка взбитых

Для сидрового теста (на 20 оладушек):

• 225 г блиннной муки, просеянной
• 50 г сахарной пудры
• 300 мл сидра
• масло для жарки

1. Взбить клюквенный соус с заварным кремом, затем добавить взбитые сливки. Переложить в контейнер для морозилки и заморозить на 4 часа, до готовности.

2. Поломать пудинг на равные кусочки и скатать из них шарики равного диаметра (примерно 2 см). Посыпать мукой и проткнуть палочкой. Смешать муку и сахарную пудру, затем добавить сидр - тесто готово.

3. Разогреть масло в сковороде с высокими стенками или во фритюрнице до 180 гр С. Окунать шарики в густое тесто, а затем аккуратно опускать в горячее масло, готовить по 6-8 штук за раз в течение 3-4 минут, пока шарики не станут нежными и не поднимутся на поверхность. Когда они станут золотистыми, достать их и обсушить на бумажном кухонном полотенце. Подавать с клюквенным мороженым.