На 6 порций:

• 30 бамбуковых вертелов (25-30 см)
• 1 небольшой лимон
• 1 очень мелко нарубленный маленький зубчик чеснока
• 1 ст. ложка дижонской горчицы
• 1/4 ч. ложки кусочков высушенного чили
• 60 мл плюс
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка плюс
• 1 ч. ложка сахара
• Стейк из пашины (примерно 750 г)
• 65 г арахисового масла
• 1 ст. ложка белого винного уксуса

1. Подготовьте барбeкю. Замочите бамбуковые вертела в воде минут на 15. Обсушите. Тем временем натрите цедру и выжмите 1 ст. ложку лимонного сока.

 

 2. Смешайте в большой миске для микроволновой печи лимонную цедру лимонный сок, чеснок, горчицу, высушенные кусочки чили, 60 мл соевою соуса и 1 ст. ложку сахара. Держа нож почти параллельно рабочей поверхности, нарежьте стейк поперек на 30 кусков по 5 мм толщиной. Положите мясо в смесь с соевым соусом. Перемешайте как следует. Отставьте в сторону.

3. Приготовьте арахисовый соус: поставьте небольшой сотейник на средний огонь, вскипятите в нем арахисовое масло, 3/4 чашки воды, оставшиеся 2 ст. ложки соевого соуса и 1 ч. ложку сахара. Все время мешайте. Уменьшите огонь. Варите, помешивая, пока смесь не станет однородной. Снимите сотейник с огня. Держите теплым.

4. Нанижите по одному кусочку стейка на вертел гармошкой. Положите шампуры на барбекю на средний огонь. Жарьте с двух сторон 3-4 минуты или до полной готовности. Положите шампуры на теплое большое блюдо. Подавайте с теплым арахисовым соусом.

• Фарш мясной (свинина, говядина) 600 - 700 г.
• Лук репчатый 300 - 400 г.
• Морковь 200 - 300 г.
• Мука 500 - 600 г.
• Яйцо 1 шт.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовить тесто из муки, яйца, воды, соли как на пельмени.
Отдельно сделать фарш, добавить туда мелко порезанную луковицу, соль по вкусу.
Морковку натереть на крупной терке, лук мелко порезать и все немного обжарить на растительном масле.
Тесто раскатать в пласт 0.5 см.
Выложить сверху фарш мясной и разровнять по всему пласту. Пласт свернуть рулетом. Рулет разрезать поперек на кусочки 2-3см.
В глубокую сковородку сначала выложить обжаренные морковь с луком а сверху рулетики, все еще немного посолить, поперчить по вкусу, влить 1-1,5 ст воды и тушить до готовности.
Подавать с любым соусом(кетчуп,майонез)