• 200-300 г свежей капусты
• 1 ст. риса
• 5 картофелин
• 2 луковицы
• 2 бульонных кубика
• кетчуп
• соль - по вкусу
• сливочное масло
• 1 яйцо.

Капусту нарезать небольшими кубиками, потушить 20-30 мин., откинуть на дуршлаг.
Рис промыть, подсушить на сковородке на небольшом огне и обжарить на сливочном масле. Отдельно обжарить измельченный лук, смешать с рисом, залить кипяченой водой (2,5 ст.), добавить бульонные кубики и варить около 20 мин, пока вода не впитается в рис.
Сняв с огня, смешать с капустой, натертой на мелкой терке картофелем, яйцом и солью. Сверху хорошо залить кетчупом и запечь в духовке в течение 1-1.5 часов. Подать со сметаной.

На 6 порций:

• 125 г простой муки
• 1 яйцо
• 300 мл молока
• щепотка соли
• 1 ч л ванильного экстракта или 3 ч л пасты из ванильных стручков
• 1 ч л оливкового масла
• 750 г яблок
• 25 г сливочного масла
• 100 г коричневого сахара
• 2 ст л свежего яблочного сока или воды
• 140 мл сливок, слегка взбить
• 125 г свежей черники

1. Просеять муку в миску, добавить яйцо, молоко, соль и несколько капель ванильного экстракта. Взбить венчиком в однородное тесто.

 

2. Нагреть масло в непригораемой сковороде на большом огне. Влить достаточно теста, чтобы оно покрывало дно сковороды, поворачивая сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось. Готовить около 30 сек, затем перевернуть блин и обжарить с другой стороны в течение нескольких секунд.

3. Повторить с оставшимся тестом и сделать еще 6 блинов. Уложить их на тарелку, проложив пергаментом.

4. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. затем положить в сковороду со сливочным маслом, сахаром, яблочным соком или водой. Медленно довести до кипения и готовить 10-12 мин на медленном огне, пока вся жидкость не испарится. Снять с огня и дать немного остыть.

5. Перемешать взбитые сливки с оставшейся ванилью. Сложить блины в 4 раза, разложить на тарелках со взбитыми сливками, яблоками и черникой, посыпав сахарной пудрой. Восхитительно и холодным и горячим.