Яблоки жареные в тесте с карамелью - баси пинг-куо
Яблоки жареные в тесте с карамелью - Баси пинг-куо
- 5 яблок
- 2 яйца
- 5 ложек муки
- 2 ложки коньяка или десертного вина
- чайная ложка раст. масла
- щепотка соли
- растительное масло для жарения
- 50 г карамели (200 г сахара + 200 г воды)
В кастрюле взобьем яйца с мукой, коньяком и растительным маслом. В зависимости от необходимости добавим воду и сделаем очень редкое тесто. Яблоки очистим и разделим на 8 частей или разрежем поперек и отделим семена. На сковороде разогреем растительное масло и обмакнем яблоки в тесто и быстро обжариваем до золотой корочки со всех сторон.
Десерт подается горячим, а к нему в миске карамель, в которую и надо макать этот десерт. Карамель можно купить готовую или приготовить из 200г сахара и 200 г воды. Сахар высыпаем на горячую сковороду, размешиваем и заливаем водой и непрерывно помешивая, ждем, пока вода испариться и пока не возникнет светлая густая, но жидкая карамель. Поджаренные яблоки опускаются в карамель и подаются на обмазанной растительным маслом тарелке. К десерту подаем мисочку с холодной водой с кусочками льда для намачивания десерта (карамель затвердеет и не липнет) Подобным образом можно приготовить ананас, груши, черешни, бананы и сливы и персики ( не очень спелые) и абрикосы и другие фрукты, которые подскажет вам ваша же фантазия.
рецепт Яблоки жареные в тесте с карамелью - баси пинг-куо прислал шеф-повар Зюка
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рождественский сазан
- Сазан 1 шт
- Корень петрушки 2 шт
- Морковь 3 шт
- Корень сельдерея 1 шт
- Лук 1 головка
- Чеснок 2-3 дольки
- Лавровый лист 2 шт
- Тимьян
- Черный перец 10-12 зерен
- Жир 5-6 ст. л
- Горячая вода 4 стакана
- Соль
Очистить и нарезать длинными ломтиками 2 корня петрушки 3 моркови и корень сельдерея. Нарезать кружочками 1 головку лука. завернуть в марлевую салфетку 2-3 дольки чеснока, 2 лавровых листа, веточку тимьяна и 10-12 зерен черного перца, залить 4 стаканами горячей воды и варить около часа. затем вынуть завернутые в марлю приправы. Дать воде стечь с кореньев, посолить их и сбрызнуть столовой ложкой уксуса. Положить на них карпа, хорошо вычищенного и вымотого, посолить 5-6 столовыми ложками жира. Плотно закрыть крышкой и тушить 45 минут.
Томатный пирог
Тесто:
- 200 г простой муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сыра пармезан, свеже тертого
- 1 яйцо, взбить
Начинка:
- 1 кг 200 г помидоров черри
- 1 красный перец чили, мелко порезанный
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
- 4 веточки тимьяна, только листья
- 3 ст л оливкового масла
- 3 ст л дижонской горчицы
Тонкая коробочка из теста наполнена ароматом лета: сладкими, сочными помидорчиками, приправленными чили, чесноком, тимьяном и специями.
1. Нагреть духовку до 160 гр С. Распределить помидоры по противню, проложенному пергаментом, и запекать 30 мин.
2. В миске перетереть муку с маслом или смешать в кухонном комбайне в режиме “пульс”, пока тесто не будет напоминать крошки. Затем добавить тертый пармезан. Добавить яйцо и перемешать, пока не получится шар - возможно придется добавить каплю воды. Перевернуть на поверхность, посыпанную мукой, слегка замесить. Раскатать и проложить тестом разъемную форму диаметром 25 см. Поставить в морозилку на 30 мин.
3. Увеличить температуру до 180 гр С. Положить в миску чили, чеснок и тимьян, добавить оливковое масло и помидоры. Приправить и перемешать. Намазать тесто дижонской горчицей, наполнить его помидорами. Запекать 30 минут, затем снизить температуру до 160 гр С и запекать еще 40 минут. Когда пирог готов, выключить духовку и оставить пирог остывать в духовке еще на 1 час.