• Два стакана брусники
• стакан сахара
• 0,5 стакана сметаны

Для теста

• 6 яиц
• 1.5 стакана сахара
• 200г растопленного маргарина
• 0,5 литра воды
• 0,5 литра молока
• дрожжи
• мука

. Замесить тесто,
подсыпая муки столько, чтобы тесто получилось мягким.

Когда тесто подойдет, выложить на смазанный жиром противень в форме пирога, дать расстойку, выпечь до готовности. Два стакана брусники и стакан сахара довести до кипения и залить горячий пирог. Как остынет, покрыть сверху взбитой с сахаром некислой густой сметаной.

• 2 кг зеленых или бурых помидоров
• 500 г моркови
• 500 г лука
• 1 кг сладкого перца
• 200 г кореньев петрушки
• 30 г зелени петрушки
• 0,15 - 0,3 л уксуса
• 0,5 л растительного масла
• 50 - 100 г соли
• по 10 горошин душистого и черного перца
• 10 бутонов гвоздики
• 7 - 10 лавровых листьев.

Мясистые помидоры средней величины разрезать на 4 - 6 долек. Из перца вырезать семена, нарезать его кусочками размером 1х2 или 2х2 см. Морковь и коренья петрушки очистить и нарезать соломкой или кубиками. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной не более 5 мм. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Растительное масло довести до кипения, кипятить 5 - 7 мин. и охладить до 70С.
Банки подогреть, налить в них горячее масло и положить пряности.
Подготовленные овощи смешать, добавив соль и уксус, и плотно уложить в банки с растительным маслом. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 50 мин., литровые - 60 мин.