Абрикосовый пирог-перевертыш в сковороде

На 4 порции:

  • 1 лист слоеного теста, раскатанного (остаток можно заморозить на потом)
  • 150 г сахарной пудры
  • 10 очень плотных абрикосов, порезанных пополам, очищенных от косточки

Мы не зря извратились над традиционным рецептом - абрикосы подходят для этого пирога превосходно.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Выберете тяжелую сковороду, подходящую для духовки, диаметром 16-18 см. Вырезать круг теста на 4 см шире, чем основание сковороды. Поставить в холодильник.

2. Растопить в сковороде сахар, пока не закарамелизуется, встряхивая сковороду, чтобы карамель окрашивалась равномерно. Выключить огонь и аккуратно разложить в сковороде абрикосы срезом сверх.

3. Накрыть фрукты кругом теста, подоткнуть края внутрь, чтобы края теста доходили до дна сковороды и касались карамели.

4. Запекать 15-20 минут, или пока тесто не будет хрустящим и золотистым. Дать остыть в сковороде, а перед подачей на стол быстро разогреть на плите, чтобы разогрелась карамель. Первернуть, положив сверху тарелку - следите за соком. Подавайте со сливками - наслаждение!



рецепт Абрикосовый пирог-перевертыш в сковороде прислал шеф-повар rubin


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Соус к мясу айоли

  • 4 большие дольки чеснока
  • 1 желток
  • стакан растительного масла
  • щепотка соли
  • сок лимона
  • 1 чайная ложка воды


Южно-французский чесночный соус. Растереть в мисочку чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз очень хорошо растереть, приправить соком лимона и солью и добавить холодную воду. Соус должен быть достаточно густой, как майонез. На юге Франции соус подают к рыбе или к мясу. Хорош он и к овощному салату.


Начинка из ревеня

  • 1 кг 600 гр ревеня
  • 600 гр сахара
  • 5 гр корицы


Черешки ревеня промыть, старые очистить от наружных волокон (молодые корешки очищать не следует). Ревень нарезать кусочками длиной 1-2 см, добавить сахар, корицу и, помешивая лопаткой, варить до тех пор, пока не получится густое однородное пюре.
В начинку можно добавлять лимонную, апельсиновую или мандариновую цедру.