Персиковый/абрикосовый пирог с крошкой

Тесто:

  • 1/2 кубика дрожжей;
  • 100 мл. молока;
  • 300 гр муки;
  • 60 гр. сахара;
  • соль;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • 1 пакетик ванильно сахара.

 

Начинка для верхнего слоя:

  • 1 банка абрикосов (или персиков);
  • 6 яиц;
  • 1,5 кг. нежирного творога;
  • 300 гр. сахара;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • тертая цедра и сок одного лимона;
  • 2 пакетика сухой смеси для пудинга;
  • 100 гр. изюма.

Для крошки:

  • 250 гр. муки;
  • 150 гр. сахара;
  • соль;
  • 125 гр. сливочного масла.

1. Замесить тесто и поставить на 30 мигут в тепло.

 

2. Смешать творог, 150 гр. сахара, яйцо, масло, цедру и сок лимона, смесь для пудинга, изюм.

3. Раскатать тесто на противне, вылепить бортик. Нагреть духовку до 175*С.

4. Выложить на тесто творожную массу, затем - абрикосы/персики. Выпекать 45 минут.

5. Из муки, сахара, соли и масла вымесить крошку и посыпать пирог. Выпекать еще 25 минут при 200*С.

Коментарии:

Дрожжи живые 20-25 гр. Смесь для пудинга думаю можно заменить смесью крахмала и пекарского порошка ( чайные ложки 1:1), хотя тут я могу и ошибиться. В принципе этот пункт (смесь для пудинга) не является принципиальным и его можно исключить.

рецепт Персиковый/абрикосовый пирог с крошкой прислал шеф-повар валерия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Закусочные бутерброды с сельдью

  • 100 гр черного хлеба
  • 20 масла ( горчичного , масла с хреном или яйцом),
  • 50 гр сельди
  • консервированные яблоки


Хлеб намазать маслом, сверху положить рубленную сельдь и украсить долькой яблока.
Чтобы бутерброд был более сочным, можно на хлеб поместить кусочек яблока побольше, а поверх него поместить рубленную сельдь или пару тонких ломтиков сельди.


Пасха с шоколадом

  • 2 килограмма свежего творога,
  • 200 г шоколада,
  • 200 г сахарной пудры,
  • 200 г сливочного масла,
  • 2 стакана сметаны,
  • 1 стакан цукатов.


Шоколад натереть на терке или наскоблить ножом, смешать с сахарной пудрой и отставить. Затем творог протереть через решето, смешать со сливочным маслом и сметаной, хорошо размешать, всыпать в творог стакан нарезанных цукатов, шоколад с сахарной пудрой, перемешать все это, чтобы масса имела равномерный цвет. Все сложить в форму, застланную тонкой тканью (кисеей, марлей), вынести на холод и положить под гнет. Через полтора суток пасху вынуть из формы и подавать к столу.