На 3 горшочка:

• 500 гр свинины
• 9 ст л крупы
• 2 бульонных кубика
• 2 репчатые луковицы
• 1 лавровый лист

Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре.

• 2-3 свежие сельди, разделанные на филе
• соль
  
• черный молотый перец
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 3 ст л оливкового масла
• 3-4 ст л белого винного уксуса
• 1 ст л меда
• 200 мл простого йогурта
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 2 красных яблока, порезанных
• 2 лавровых листа
• 1 ст л свежего укропа, порезанного мелко

Еще совсем недавно свежая селедка продавалась в Уэльсе из бочек на причалах и была одним из основной частью рыбной индустрии на западном побережье. Ее либо ели свежей, либо солили на зиму, сельдь была постоянной частью диет уэльсских семей. В этом рецепте кислота яблочно-лимонного йогурта прекрасно сочетается с жирной рыбой.

 

1. Порезать рыбу на 2.5 см кусочки. Приправить солью и перцем.

2. Смешать лимонную цедру, сок, масло, уксус и мед с йогуртом, перемешать с луком, яблоком, лавровыми листами и укропом.

3. Добавить в йогурт кусочки селедки и оставить в холодильнике как минимум на 24 часа мариноваться.

4. Подавать на тарелках или в бокалах на высоких ножках, украсив укропом и кусочками красного яблока.
Отлично подходит черный или ржаной хлеб.