Ватрушки с творогом
- 500 г обезжиренного творога
- 1 ст. л. сметаны
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 300 г муки высшего сорта
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 80 г масла
- 1 яйцо
- 1/8 л сметаны
- желток - смазать ватрушки
Творог протрем через сито, добавим сметану, яйца, соль, сахар и на 45 минут поставим в холодильник. Из муки в смеси с разрыхлителем и солью, масла, яйца и сметаны замесим тесто, скатаем в шар, завернем в пергаментную бумагу и на 45 минут тоже поместим в холодильник. Духовку разогреем до 200 градусов. Тесто раскатаем в пласт толщиной 3 мм и вырежем равное число кружков диаметром 12 и 9 см. В середину каждого большего кружка положим по 2 ст. л. начинки из творога и накроем меньшим кружком. Края нижнего теста смажем желтком, загнем вверх, как показано на снимке. Верх ватрушек тоже смажем желтком и на 20 минут поставим в духовку выпекаться на втором уровне снизу.
рецепт Ватрушки с творогом прислал шеф-повар Маргарита Л
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Крем ванильный из сметаны
- 300 гр сметаны
- 100 гр сахара
- 250 гр молока
- 1 яйцо
- 15 гр желатина
- 1/2 ч л ванильного сахара
- 30 гр виноградного вина
- 60 гр сахара
- 100 гр воды
Сметану высшего или первого сорта процедить через марлю и поставить на холод. Одновременно приготовить яично-молочную смесь.
Желатин замочить в молоке, затем ввести в него смесь, слегка нагрев, полностью растворить и процедить. Охлажденную сметану взбить кондитерским венчиком до образования густой однородной массы и непрерывно помешивая, влить в нее теплую яично-молочную смесь. Приготовленный крем немедленно разлить в формочки и поставить в холодное помещение для окончательного застывания.
При подаче на стол полить фруктово-ягодным сиропом с виноградным вином.
Торт трюфель
- 75г печенья Амаретти, хорошо покрошенного скалкой
- 450 г чёрного шоколада (не меньше 75 % шок.бобов) лучшего качества.
- 5 стол.ложек жидкой глюкозы
- 5 стол.ложек рома
- 570 мл двойных сливок комнатной температуры
Подавать:
- Какао для посыпки
- охлаждённые сливки (любые)
Этот рецепт достаточно простой, и лучший шоколадный десерт который я пробовала за годы! Рецепт был мне щедро подарен шеф-поваром Athenaeum Hotel на Пикадилли Дереком Фуллером. Он очень шоколадный, так что подавайте маленькими порциями. Торт можно замораживать, но так как его можно приготовить за два дня, то это не понадобится.
Вам понадобится форма 23 см, дно выложенно бумагой для выпечки также смазанная маслом
Посыпьте форму по дну крошёными бисквитами. Далее, разбейте шоколад и положите его в огнеупорную миску вместе с глюкозой и ромом. Держите миску над кастрюлей с кипящей водой и оставьте пока шоколад на растворится и не станет гладким. Перемешайте и оставьте пока шоколадная смесь на станет просто тёплой минут на пять.
Теперь, в раздельной миске, взбейте сливки пока они очень слегка не загустеют. Положите половину в шоколадную смесь и затем вмешайте шоколадную смесь в оставшуюся половину. Далее выложите всё в форму, прикройте плёнкой и оставьте охлаждаться на ночь.
Прямо перед подачей, ножичком проведите по стеночками, немного встряхните и переверните на тарелку (не бойтесь, всё будет хорошо.) Подавая, посыпьте торт какао, и подавайте со сливками.
{Написать ответ}