Американский тыквенный пирог

На 8 кусков:

  • 500 г готового слоеного теста 

 

Начинка:

  • 2 больших яичных желтка
  • 284 мл сливок
  • 425 г консервированной тыквы
  • 400 г сгущенного молока
  • 1 ч л молотой корицы
  • 1 ч л молотого имбиря
  • 1/2 ч л молотого мускатного ореха

Сверху:

  • 50 г грецких орехов или орехов пекан, порезанных
  • 85 г коричневого сахара
  • 50 г сливочного масла, растопленного

Подавать:

  • 100 мл сливок
  • мускатный орех

Традиционный американский пирог на День Благодарения.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Раскатать тесто и уложить его в форму для пирога (диаметр сверху - 23 см, снизу - 18 см, глубина - 5 см). Подрезать края, оставив 2.5 см свисать. Подогнуть их внутрь, чтобы стенки были толще. Поставить в холодильник на 30 мин.

2. Проколоть тесто вилкой несколько раз. Проложить фольгой и наполнить сухой фасолью. Запекать 12 минут до золотистого цвета. Достать из духовки, достать фольгу и фасоль и отставить. Снизить температуру в духовке до 180 гр С.

3. Сделать начинку. С помощью электрического миксера взбить яйца с желтками в пену в большой миске. Влить 250 мл сливок, затем добавить все другие ингредиенты для начинки плюс 1/2 ч л соли, все взбить.

4. Перелить начинку в пирог и запекать 50 мин, пока не застынет (в середине он может казаться жидковатым, но это нормально). Охладить на решетке в течение 2х часов (как минимум). Он может потрескаться в середине, пока охлаждается, но верхний слой это спрячет.

5. Разогреть гриль до максимальной температуры. Смешать все ингредиенты для верхнего слоя и разложить равномерно по поверхности пирога. Накрыть стенки пирога фольгой, чтобы они не сгорели. Затем поставить под гриль на 2-3 минуты на расстоянии 12 см от нагрева. Достать и дать остыть.

6. Перед тем, как подавать, взбить все оставшиеся сливки в мягкую пену. Подавать пекан, взбитыми сливками, посыпанными мускатным орехом.

 

рецепт Американский тыквенный пирог прислал шеф-повар Марьяна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Телятина с помидорами

  • Телятина - 750 г,
  • помидоры - 750 г,
  • сливочное масло - 125 г,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • сахар - 1/2 чайной ложки,
  • зелень петрушки,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Мясо вымыть, нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и жарить на сильном огне в разогретом масле вместе с луком, пока выкипит почти весь пущенный мясом сок, после чего выложить мясо на блюдо.
Вымытые и очищенные от кожицы помидоры разрезать на четыре части, посыпать сахаром, если помидоры очень кислые, и поджарить в масле на сильном огне,  помешивая и стараясь не размять помидоры.
Готовые помидоры выложить на отдельную тарелку. Соусом, оставшимся от жаренья мяса, полить мясо и помидоры.
Мясо и помидоры подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки,  отдельно, так как если смешать мясо с помидорами, мясо затвердеет.


Салат грибной с крабовыми палочками

  • 2 упаковки крабовых палочек
  • яйца вареные - 5 шт,
  • 2-3 свежих огурца
  • 1 банка консервированых грибов
  • пучок петрушки,
  • пучок укропа,
  • сметана
  • майонез
  • соль.


Салат очень нежный и вкусный да и времени (которого итак не хватает :)) для его приготовлениея нужно немного. Приятного аппетита!

 

Крабовые палочки, огурцы, яйца порезать соломкой. Грибы слегка обжарить, остудить, так же порезать соломкой. Зелень порубить. Все смешать в салатнике. Заправить соусом из сметаны и майонеза, добавить соль по вкусу.