• Форель свежая -1 шт.
• Укроп свежий - 1 веточка
• Лимон -1шт.
• Соль по вкусу

Из свежей форели удалить внутренности и жабры, но не чистить чешую. Отрезав голову и разрезав рыбину по позвоночнику, поделить ее на куски 7-8см.

Уложить кусочки (как и голову для гурманов) в кастрюльку посолив и сбрызнув соком лимона. Добавить веточку свежего укропа.

Через полчаса перемешать и нанизать на деревянные шпажки (каждый кусочек на две шпажки).

Лист в духовке покрыть фольгой и положить шпажки с форелью поперек противня таким образом,чтобы рыба почти не касалась фольги.

• 4 болгарских перца
• 2 средние моркови
• 1 средняя луковица
• 100 г изюма
• 100 г кураги
• 100 г сметаны
• растительное масло

 

Для фарширования необходимы отборные, неповрежденнные плоды. Их следует тщательно вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить семенную коробочку. Верхушки не выбрасывать - они пригодятся для оформления готового блюда. Освободить внутренность плодов от оставшихся семян, сполоснуть холодной водой. Чтобы при наполнении фаршем плоды не ломались, их следует сделать более эластичными. Для этого перцы залить кипятком и оставить распариваться на 5-10 минут, в зависимости от мясистости плода. Морковь и лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. Курагу и изюм заранее замочить в холодной кипяченой воде. Курагу нарезать небольшими кусочками, смешать с изюмом, добавить к морковно-луковой смеси. Тщательно перемешать. Полученной смесью нафаршировать перцы, выложить их в форму, залить сметаной ровным слоем и печь в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут. При желании в фарш можно добавить отварной рис.