FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки
Для теста:
- 1/2 ч л мастичных фисташек (по желанию)
- 1/2 ч л магалебки (по желанию)
- 450 г простой муки
- 1 1/2 ч л пекарского порошка
- 25 г сливочного масла, порезанного кубиками
- 50 г сахара
- 1 яйцо, взбить
- 200 мл теплого молока
- 1 ст л подсолнечного масла
Для начинки:
- 250 г тертого сыра flaouna или чеддер
- 200 г тертого сыра халлуми или сулгуни
- 2 ст л порезанной мяты или 1 ч л сушеной мяты
- 85 г изюма
- 2 ст л простой муки
- 1 ч л пекарского порошка
- 1/2 ч л молотой корицы
- 1/4 ч л мастичных фисташек, раздробленных с 1/2 ч л муки (по желанию)
- 3 яйца, взбить
Для украшения:
- 1 яйцо, взбить
- 100 г кунжутных семечек
Это традиционное кипрское пасхальное угощение - их готовят в пасхальное воскресенье, чтобы отметить конец поста. Магалебка и мастичные фисташки придают этим пирожкам их характерный запах и вкус, но их вполне можно не использовать, и они все равно будут очень вкусными.
1. Сделать тесто. Смешать фисташки с 1 ч л муки в ступке, растолочь пестиком. Просеять в миску муку, пекарский порошок и соль, Втереть кубики масла, затем добавить сахар, яйцо и молоко. Замесить руками мягкое тесто. Если оно прилипает, добавьте подсолнечного масла и снова замесите. Оставить на 30 мин.
2. Разогреть духовку до 160 гр С. Проложить два противня пергаментом. Перемешать все ингредиенты для начинки.
3. Разделить тесто на четыре части. Раскатать каждую до толщины 5 мм, порезать на 10 см кружочки. Положить по 1 ст л начинки в каждый кружочек и закрепить пирожок так, чтобы получился треугольник и начинка была видна сверху. Повторить с остальным тестом.
4. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Запекать 20-25 минут. Подавать теплыми.
рецепт FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки прислал шеф-повар Света Иртыш
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Камбала жареная
- Камбала - 1 кг
- перец молотый - 2 г
- соль - 10 г
- лимон - 100 г
- растительное масло-100мл.
- мука - 2 столовые ложки
- растительное масло
Одинаковой величины куски очищенной и промытой камбалы сложить в посуду и залить на несколько часов маринадом, приготовленным из лимонного сока, растительного масла, соли и перца.
Перед подачей на стол каждый кусок камбалы обвалять в муке и зажарить с обеих сторон на растительном масле.
Подавать в горячем виде с ломтиком лимона.
Воздушное ванильное печенье
- 100г сливочного масла или маргарина,
- 40г сахарной пудры,
- 1 щепотка соли,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 1 яичный желток,
- 1 с.л. сливок,
- 120г муки.
- 50г миндальной стружки,
- 50г молочного шоколада,
- 1 ч.л. сливочного масла.
Рекомендую всем попробовать. Размягченное сливочное масло,сахарную пудру, соль, ванильный сахар и желток взбить венчиком.
Добавить сливки, сверху высыпать муку и перемешать. Тесто положить в маленький кондитерский мешок и выдавить из него на выстланный специальной бумагой для выпечки противень кружки.
Каждый посыпать сверху молотым миндалем (миндальной стружкой). Выпекать печенье в прдварительно разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут. Вынуть из духовки и остудить.
Шоколад растопить на водяной бане и смешать с маслом. Из пергаментной бумаги сделать кулечек с маленьком отверстием на конце, поместить в него шоколад и выдавить на каждое печенье тонкие линии.
{Написать ответ}