Тыквенно-яблочный пирог

600 г очищенной тыквы
4 больших сладких яблока
1 дистик лаврушки
3 яйца
100 мл молока
100 г изюма
2-3 ст.л. бренди
140 г сахара
100 г панировочных сухарей
30 г сливочного масла
1 ч.л. с верхом корицы
соль
душистый перец

Очистить 2 яблока, вырезать семена и порезать на кубики. Поджарить с 20 г масла и лаврушкой, пока не зарумянятся, посыпать 2 ст.л. сахара, оставить карамелизовать и выключить огонь.

Изюм замочить в бренди.

Порезать тыкву на кубики, отварить на пару 20 минут. Пюрировать в длендере вместе с молоком, яйцами, корицей, щепоткой душистого перца, соком, выделившемся в процемме готовки от яблок, оставшимся сахаром и панировочными сухарями.

Полученную смесь вылить в миску, добавить изюм и яблоки. Выстелить пекарской бумагой форму 20 см диаметром (лучше разъёмную) и выложить туда полученное тесто.

Оставшиеся яблоки порезать на тонкие ломтики и выложить их сверху на пирог. Добавить оставшееся масло небольшими кусочками и выпекать в уже горячей духовке (200*) 40 минут.

Подавать холодным.

рецепт Тыквенно-яблочный пирог прислал шеф-повар Сашулька

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<12 3 4 5 6 7... 44 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1,2 - 1,5 кг говядины (филейная часть),
по 1 шт луковицы, моркови, петрушки, сельдерея,
2-3 ст л тертой булки,
0.5 ст сметаны,
0.5 - 1 ст вина,
5-6 зерен черного перца,
4 ст гвоздики,
1 ст л муки,
0.5 лимона,
100 гр масла,
соль.

Разрезать говядину на кусочки в палец толщиной, хорошо выбить, посолить, слегка обжарить их в кастрюле в 1.5 ст л масла с крупно порезанной луковицей и кореньями.
Тертую булку обжарить, смешать с истолченным перцем и гвоздикой, посыпать этим зразы. Сложить подготовленные продукты друг на друга в кастрюлю, влить вино, 1.5 ст бульона, сок половины лимона, накрыть крышкой и тушить до мягкости.
Затем посыпать мукой, влить сметану, прикрыть крышкой и вновь тушить 15 мин.
Подавать, облив процеженным соусом, полученным при тушении.

Кулинарный словарь

Зразы - блюдо литовской кухни. Представляет собой любое мясо, цельное или молотое, с начинкой из овощей и яиц.

Бабушкины цуккини

1,5 кг цуккини среднего размера

для соуса:

60 г рубленного жира от ветчины
1/2 рубленной луковицы
рубленная петрушка
2 ст.л. сала
100 г томатного соуса
соль
перец

для фарша:

225 г говяжьего фарша
40 г пармской ветчины
40 г мортаделлы (варёной свиной колбасы с жиром)
30 г хлебного мякиша, замоченного в воде и отжатого
40 г тёртого пармезана
2 яйца
соль
перец
мускатный орех

1. Помыть и обсушить цуккини, отрезать кончики. Вырезать серединку с помощью приспособления, которым вырезают сердцевину у яблок.

2. Выложить в миску говяжий фарш, рубленные ветчину и мортаделлу, мякиш, пармезан, по щепотке соли, перца и мускатного ореха, перемешать и добавить яйцо. Если его будет недостаточно для однородной массы, добавить второе.
Заполнить фаршем цуккини.

3. Взять широкую и глубокую сковородку, положить в неё жир, сало, лук и петрушку, поджарить и влить томатный соус, дать покипеть 2-3 минуты и влить немного воды, так, чтобы соус не был очень густым. Посолить и поперчить. Уложить плотно цуккини одним слоем, чтобы они были покрыты соусом, покрыть крышкой и тушить примерно час на маленьком огне, добавляя, если надо, понемногу горячую воду.

Можно подавать их как горячими, так и холодными.

Вход на сайт

Тыквенно-яблочный пирог

Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Самое вкусное

Комментарии

Зразы по-итальянски из говядины

Бабушкины цуккини