• 1 кг  картофеля
• 1 ч ложка тмина
• соль
• 2 луковицы
• 1/4 горячего мясного (быстрорастворимого) бульона
• 250 г копченого сала
• 250 г голландского твердого сыра
• 250 г огурцов
• 1 пучок редиски
• 2 красных яблока
• 4-5 ст ложек белого винного уксуса
• белый свежемолотый перец
• 3 ст ложки семян подсолнечника

Сало порезать кубиками и на медленном огне обжарить до поджаристой корочки. Сыр нарезать кубиками ок. 1 см. Огурцы вымыть, разрезать вдоль, удалить семена, нарезать кубиками. Яблоки вымыть, разрезать, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Редиску почистить, вымыть и разрезать на 4 части.

Все перемешать с картофелем. По вкусу заправить уксусом, солью, перцем.
Последними добавить горячие шкварки. В жире от жаренья обжарить семена подсолнечника до золотистого оттенка, вместе с жиром положить в салат и перемешать, после чего салат быстро подавать к столу.

• Квас - 200 г,
• картофель - 50 г,
• капуста квашеная - 30 г,
• морковь - 20 г,
• лук зеленый - 30 г,
• редис - 20 г,
• огурцы свежие - 30 г,
• яйцо -1 шт.,
• сахар,
• соль,
• горчица,
• укроп по вкусу.

Подготовленные овощи положить в кастрюлю, добавить несладкий квас, рубленые белки яйца. Желток положить в тарелку, добавить сахар, соль, горчицу и хорошо размешать, развести квасом, соединить с остальными продуктами.
Подавать, посыпав укропом, положив сметану.