Ананас с лаймом и кардамоном

На 4 порции:

1 ананас
2 стручка кардамона
1 тонкая полоска цедры лайма
1 ст л коричневого сахара
3 ст л сока лайма

Тайские ананасы очень ароматные и сладкие и этот искусно нарезанный местный фрукт часто появляется на столе в Тайланде.

1. Отрезать у ананаса верхушку и основание, затем срезать кожуру и вырезать оставшиеся “глазки” со стенок. Порезать ананас на четвертинки и вырезать сердцевину. Затем порезать вдоль.

2. Размолоть кардамон в ступке и положить в кастрюлю с цедрой лайма и 4 ст л воды. Нагреть, пока смесь не закипит, затем тушить около 30 сек. Снять с огня и добавить сахар, затем накрыть и оставить завариваться на 5 мин.

3. Добавить сахар, помешивать, пока он не растворится, затем добавить сок лайма и полить ананас сиропом. Охлаждать 30 мин.

4. Красиво разложить ананас на блюде, полить сиропом и подавать, украсив мятой.

На заметку:

Чтобы вырезать “глазки” с ананаса, нужно сначала счистить кожуру с ананаса. Затем с помощью маленького ножа вырезать диагональный канал в форме V, прорезая по-спирали через черные глазки.

рецепт Ананас с лаймом и кардамоном прислал шеф-повар Ольга Никоненко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Фруктово-ягодные салаты

Еще Фруктово-ягодные салаты:
<12 3 4 5 6 7... 11 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

5-6 яиц
250 г размягченного сливочного масла или маргарина
1 стакан сахарного песка
1/2 стакана сметаны
1 ст. л. порошка какао
1 3/4 стакана муки
1 ч. л. соды, погашенная в 1 ст. л. 6% уксуса
1-1,5 стакана грецких или других рубленых орехов
ванилин на кончике ножа
1/2-1 ст. л. просеянной сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
шоколадная помадка

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Масло или маргарин растереть с сахаром добела, затем, не переставая растирать, ввести в эту смесь поочередно яичные желтки, добавить сметану, порошок какао, всыпать муку (должно получится не слишком густое тесто) и размешать до получения однородной массы, в которую ввести соду, ванилин, рубленые орехи; перемешать. Охлажденные белки взбить в густую пену, добавив в конце взбивания сахарную пудру и несколько капель лимонного сока. Эту пышную массу постепенно, в 2-3 приема, ввести в тесто, осторожно перемешивая, чтобы оно не успело осесть. готовое тесто сразу же вылить в подготовленную форму, поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах до готовности. Охлажденный торт полить горячей шоколадной помадкой, поставить в холодильник.

Окрошка овощная с рыбой

2,5 хлебного кваса (625 ккал),
500 г филе минтая или хека (350 ккал),
200 г картофеля (166 ккал),
200 г свеклы (96 ккал),
100 г моркови (33 ккал),
300 г огурцов свежих (45 ккал),
2 шт. яйца (314 ккал),
250 г сметаны (290 ккал),
10 г 1 ч. ложка сахара (37 ккал),
1 ч. ложка соли.

Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и растереть с солью до появления сока. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки нарубить мелкими кусочками, а желтки растереть с горчицей. Растертый зеленый лук соединить с картофелем, желтками, сметаной, сахаром, солью, отваренным и измельченным филе минтая, хека или другой рыбы. Все это перемешать развести квасом, положить нарезанную свеклу, морковь и белки. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью укропа. Морковь, свеклу можно заменить другими вареными овощами, например, репой, цветной капустой. Общая калорийность - 2056 ккал.

Вход на сайт

Ананас с лаймом и кардамоном

Похожие рецепты

Фруктово-ягодные салаты

Самое вкусное

Комментарии

Торт белочка по-русски

Окрошка овощная с рыбой