• Камбала - 1 кг,
• репчатый лук - 1 головка,
• 1 морковь,
• сливочное масло - 80 г,
• 2 лимона,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу. 

 

Выпотрошить и тщательно промыть рыбу, нарезать одинаковыми кусками. Нарезанные тонкими ломтиками лук и морковь сварить в соленой воде, в течение 30 минут. Положить рыбу в овощи и варить еще 20 минут. Готовую рыбу выложить без овощей на блюдо, украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки. Подавать в горячем виде.
Отдельно подать растопленное сливочное масло. По желанию можно подавать с гарниром из вареного картофеля.

• Телятина - 0,75 кг
• масло сливочное - 6 столовых ложек
• лук репчатый - 3-4 штуки
• чеснок - 3 дольки
• яблоки - 2-3 штуки
• мука - 1 столовая ложка
• цедра лимона
• порошок “карри” (или перец красный молотый)
• соль

Чеснок и измельченный лук спассеровать в масле до прозрачности, заправить карри. На той же сковороде обжарить нарезанное кубиками мясо, посыпать его мукой, перемешать, добавить наструганные яблоки и лимонную цедру, подлить воды и тушить под крышкой до готовности, посолить.
Подавать с рассыпчатым рисом.