Бататовый салат под апельсиново-кленовым соусом

Для салата:

  • бататы - 1.5 кг нарезанный
  • зеленый лук - 1/2 стакана нарезанная
  • петрушка - 1/2 стакана
  • нарезанные каленые орехи пекан - 1/2 стакана
  • светлый изюм - 1/4 стакана
  • темный изюм - 1/4 стакана

 

Для соуса:

  • оливковое масло - 1/8 стакана
  • настоящий кленовый сироп - 1 столовая ложка
  • апельсиновый сок - 1 столовая ложка
  • бальзамический уксус - 1 столовая ложка
  • лимонный сок - 1 чайная ложечка
  • тертый свежий имбирь - 1 чайная ложечка
  • корица - 1/4 чайной ложечки
  • мускатный орех - 1/4 чайной ложечки
  • соль
  • перец

Батата - это сладкая картошка - оранжевая. я искала гарнир к курице. А также все на диете поэтому “сладкого” не купила. Это блюдо сладко - кислое заменило десерт и гарнир.

 

1. Перемешать все компоненты для соуса. Снять пробу и добавить специи по вкусу.
2. Бататы нарезать кубиками и тушить примерно 10 минут, пока не станут мягкими. Остудить.
3. Добавить остальные продукты и полить соусом.

рецепт Бататовый салат под апельсиново-кленовым соусом прислал шеф-повар Вениамин


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Запеченная на гриле курица с кукурузными оладьями

На 4 порции:
  • 4 куриных грудки без костей,
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1/4 ст л сухого чили
  • 1/4 ст л орегано

 

Для оладьей:

  • 2 яйца
  • 5 ст л молока
  • масло
  • 85 гр муки
  • 1/2 пекарского порошка
  • немного тертого мускатного ореха
  • 330 гр банка консервированной кукурузы, слитая
  • 1 ст л свежей петрушки или шнитт-лук


Курицу можно замариновать заранее.

 

1. Положить курицу на мелкую тарелку и полить оливковым маслом, орегано, чили и приправами по вкусу. Обвалять курицу в маринаде и оставить на 10 мин.

2. Положить курицу на очень горячую сковороду для гриля и обжаривать под грилем по 5 мин с каждой стороны.

3. Для кукурузных оладьей взбить масло и яйца, добавить муку, пекарский порошок, мускат и 1/2 ст л соли, влить жидкие ингредиенты и взбивать до однородной массы. Добавить кукурузу и петрушку. Разогреть масло в сковороде, ложкой выкладывать тесто на сковороду и обжаривать с каждой стороны по 1-2 мин до золотистого цвета.

Подавать горячими с курицей и томатным соусом.



Рыба, жаренная в кисло-сладком соусе

  • 125 г рыбы
  • 1 белок яйца
  • 30 г крахмала
  • растительное масло
  • 15 г репчатого лука
  • 1 г имбиря
  • 10 г соевого соуса
  • 5 г сахара
  • 5 г уксуса
  • немного вина
  • соль по вкусу.

 

 

 



Рыбу, желательно сазан или карп, очистить, сделать на коже поперечные надрезы, смочить в смеси белка крахмала и воды,
обжарить во фритюре, откинуть. На раскаленную сковороду положить нашинкованный репчатый лук, влить бульон, добавить соевый соус,
сахар, уксус, вино, имбирь. Когда смесь закипит, влить растворенный в воде крахмал (1:2). Когда бульон загустеет до киселеобразной массы, положить в него обжаренную рыбу, затем переложить на тарелку.