• баранина 120,
• рис 120,
• морковь 120
• лук репчатый 35
• сало курдючное 50
• изюм 40

Баранину варят крупными кусками. В кипящий бульон кладут рис,
нарезаные соломкой и спассированные морковь и репчатый лук, изюм (Кишмиш). Когда рис сварится, добавляют горячее курдючное сало и размешивают. Подают плов, уложив рядами рис и вареное мясо,
нарезанное тонкими ломтиками.

• 450 г салями, порезать кубиками,
• 1 средняя луковица, мелко нарезать
• 2 больших сладких перца (зеленый и красный), без зернышек, нарезать кубиками
• 550 г молодого картофеля, нарезать кубиками
• 225 мл куриного бульона-основы
• молотый черный перец
• 1 столовая ложка душицы 

Нагреть большую сковороду на умеренном огне и обжарить салями.
Через 10 минут слить жир, оставив 1 ложку жира, который вытопился из салями.
Добавить лук, перец и картофель и обжаривать 5 минут. Влить бульон и поставить на медленный огонь. Прикрыть крышкой и тушить 15 минут, пока картофель не станет мягким. Добавить, если нужно, еще бульона, чтобы картофель не пригорел. Посыпать душицей и подавать на стол с зеленым салатом и хрустящими хлебцами.