Эти итальянские лепешки с зеленым перцем и оливковым маслом отличаются пикантным вкусом, который наверняка придется вам по вкусу.

• На 1 лепешку:
• 3 стакана муки
• 1/2 ч. л соли
• 2 ч. л быстро поднимающихся дрожжей
• 2 ч. л сушеного зеленого перца-горошка в рассоле, слегка растолченного
• 1 1/2 ст. л рафинированного оливкового масла
• Около 1 стакана теплой воды
• 4 ч. л толченной каменной соли для посыпки
• листья базилика для украшения. 

 

Просейте муку и соль в глубокую миску. Добавьте дрожжи и толченный перец. Сделайте в центре углубление и влейте 1 ст. л оливкового масла и столько теплой воды, чтобы получилось некрутое тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите 10 минут, пока оно не станет однородным и упругим. Положите тесто в чистую, смазанную маслом миску, накройте и поставьте в теплое место. Когда тесто вдвое увеличится в объеме, выложите его на присыпанную мукой поверхность и помните 2-3 минуты. Разложите на смазанном маслом противне в виде неровного овала. Накройте чистой тканью и оставьте на 30 мин, чтобы тесто поднялось. Разогрейте духовку до 190 С. Пальцами сделайте несколько ямочек на поверхности теста. Сбрызните лепешку остатками оливкового масла и посыпьте толченой каменной солью. Выпекайте лепешку 25-30 мин, до бледно-золотистого цвета. Украсьте листьями базилика и подавайте на стол теплой.

• 160 г муки
• 7 яиц
• 150 г сахара
• 20 г шоколадного порошка
• 100 г масла
• 50 г бисквитной крошки
• для начинки:
• 200 г сметаны
• 200 г шоколадной помады
• 50 г марципана
• 50 г сахарной пудры
• 2 белка
• 1 желток
• ягоды черешни
• цукаты из апельсиновой корки

 

В растертые с сахаром желтки добавить шоколадный порошок, муку, растопленное масло, бисквитную крошку и взбитые белки. Готовое тесто выложить в форму и выпекать 40 минут. Охлажденный торт разрезать на пласты и смазать сметаной. Растопленной шоколадной помадкой залить торт. Украсить марципановыми сердечками. Для начинки марципановую массу смешать с сахарной пудрой. Из теста вырезать сердечки. Бордюры смазать взболтанным желтком. Выпекать в духовке. Белки и сахар растереть в помаду, которой намазать середину сердечек. Украсить черешней, нарезаной кусочками, и цукатами.