• 1 кг муки (лучше 750 гр той, которая высшего сорта и 250 той, которая грубого помола)
• 50 гр дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 крупная головка чеснока
• молоко - сколько понадобится

Развести дрожжи с сахаром в небольшом количестве теплого молока и оставить минут на 15 до появления пены.

 

Муку выложить на доску горкой. в середину вылить дрожжи, оливковое масло,соль, растворенную. в столовой ложке воды, половину головки чеснока раздавленной в чеснокодавке. Все это замесить, добавляя постепенно теплое молока, пока не получится эластичное не очень крутое тесто. Поставить подходить в теплое место примерно на часок. Опять вымесить, добавляя в этот раз оставшийся чеснок, порезанный не очень крупно.

Разделать небольшие булочки, выложить из на смазанный маслом противень на достаточном расстоянии друг от друга и отставить расстояться еще минут 15.

Выпекать в очень горячей духовке, пока не станут такого симпатичного цвета :)) минуток 20, наверное :-))))

• 750 г говяжьей лопатки
• 5 луковиц
• 1 зубец чеснока
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 200 мл белого вина
• 250 г картофеля
• 1 лавровый лист
• молотый красный сладкий перец
• растительное масло
• тмин
• соль

 

Мясо вымыть, мелко порезать, пожарить на нагретом масле. Немного пожарив, добавить мелко порезанные лук и чеснок. Посолить, долить смесь вина и воды, тушить до полной готовности мяса. В конце готовки добавить томатное пюре, лавровый лист, тмин, посыпать молотым сладким перцем, положить очищенный и порезанный кубиками картофель, залить водой с верхом и варить до готовности мяса и картофеля.