• 1 чашка твердого сыра
• 100 г листьев шпината
• 200 гр густой сметаны (creme fraiche)

Соедините все ингредиенты. Хорошо приправьте.

 

Чтобы подавать с макаронами: сварите и осушите пасту, добавьте соус и хорошо перемешайте.

Чтобы подавать с рыбой: положите рыбное филе на большие квадраты фольги и распределите соус, заверните в фольгу и запекайте примерно в течение 10 мин.

Чтобы подавать с курицей: сделайте надрезы в курином филе, залейте туда соус и заверните в фольгу. Запекайте на среднем огне в течение 15 мин.

Для теста;

• 200 г муки
• 1/2 стакана молока
• 1 яйцо
• соль по вкусу

Для фарша:

• 500 г рыжиков
• 2 головки репчатого лука
• 2 ст. л. растительного масла
• 50 г тертого твердого сыра
• 1-2 зубчика чеснока
• перец черный молотый
• соль по вкусу
• 2 ст. л. сливочного масла
• 6 ст. л. сметаны

 

Из муки, молока, яйца и соли замесите некрутое тесто, накройте салфеткой и выдержите не менее 30 минут. Для фарша грибы и лук мелко порубите, обжарьте на растительном масле. Остудите, добавьте сыр, измельченный чеснок, посолите и поперчите. Тесто тонко раскатайте, вырежьте кружки, на середину каждого положите фарш и защипните края. Вареники варите в кипящей подсоленной воде 7-10 минут, затем выньте шумовкой и заправьте сливочным маслом. Отдельно к вареникам подайте сметану.