На 8 порций:

• 400 гр шпината,
• 300 гр моркови,
• 200 гр репчатого лука,
• 2 ст л растительного масла,
• 4 яйца,
• соль,
• перец,
• зелень.

Отварить яйца вкрутую и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке, шпинат нарезать соломкой.
Все смешать, добавить нарезанный колечками репчатый лук, соль, перец, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить зеленью.

Необходимо для 4 порций:

• 800 г филе верхней части голени индейки, 
• 500 г консервированных свинушек, 
• 100 мл сливок, 
• 1 луковица, 
• 2 ст. л. топленого масла, 
• 2 лавровых листа, 
• соль,
• перец, 
• порошок сладкой паприки, 
• 1 ст. л. лимонного сока.

Луковицу очистить от шелухи и нарезать кубиками. Нагреть духовку до 200ш. Мясо посыпать солью, перцем и обжарить в топленом масле со всех сторон, добавив нарезанный лук и лавровый лист. Влить 250 мл холодной воды. Тушить мясо в духовке 2 ч, накрыв крышкой. Грибы почистить. Крупные резать пополам или на 4 части. Через час грибы добавить к мясу и продолжать тушить, сняв крышку.
Жаркое достать из духовки. Добавив сливки, довести до кипения. Подсолить, приправить перцем, паприкой и лимонным соком. Порезать голень индейки на порции и выложить на блюдо вместе с грибами. На гарнир подать обжаренный картофель.