На 5литровых банок:

• 3 кг помидор
• 450-500 грамм
• 6% уксуса
• 100 г соли
• 100 г сахара
• 10 штук
• лаврового листа
• 5 штук перца красного стручкового
• 50 штук перца чёрного
• 50 штук душистого
• 40 штук гвоздики.

Маринновать помидоры можно любых сортов кроме розового великана.Помидоры моют,ошпаривают кипятком.Подготовленные плоды и пряности укладывают в банки.Уложенные помидоры и пряности заливают горячим маринадной заливкой(на 5 литровых банок-2литра заливки),банки накрывают крышками и стерелизуют в кипящей воде 10-15 минут. Для 1 литра заливки:700г воды,200г уксуса,35г соли,80г сахара.

• савойская капуста 6-8 листьев
• яйцо 1 шт.
• сливочное масло З ст. л.
• сметана 4-5 ст. л.
• мука 2-З ст. л.
• молотые сухари 2 ст. л.
• соус сметанный 3-4 ст. л.
• соль по вкусу

 

Из кочана вырезать кочерыжку, листья обдать крутым кипятком. Взять два небольших листа, один смазать сметанным соусом, на него положить другой лист, слегка придавить и придать овальную форму. Затем запанировать в муке, смочить в яйце и вновь обвалять в сухарях. Жарить до образования румяной корочки. При подаче полить растопленным сливочным маслом, отдельно подать сметану.