Бургер элвиса с салатом

На 4 порции:

  • 1/2 красной луковицы
  • веточка свежего эстрагона
  • 1 сушеный красный перец чили
  • 1 яйцо
  • горсть хлебных крошек
  • 1 ч л дижонской горчицы
  • 2 ст л тертого сыра пармезан
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • 1 кг фарша из говядины
  • соль
  • черный молотый перец
  • 1 головка зеленого кос салата
  • 4 помидора “Дамские пальчики”
  • 1 огурец
  • 4 булочки для гамбургера (чьябатта, например)
  • 4 крупных маринованных огурца

Сыр пармезан может показаться необычным для такого рецепта, но он придает бургерам прекрасный вкус - обязательно попробуйте !

 

1. Мелко порезать лук и эстрагон, добавить красный чили, размолотый в ступке пестиком, смешать все с яйцом, крошками, горчицей, пармезаном, мускатным орехом и фаршем. Сформировать из смеси 4 котлеты и положить их в холодильник на 30 мин, чтобы они слегка затвердели.

2. Когда бургеры готовы к обжариванию, разогреть сковороду,смазать небольшим количеством масла, приправить бургеры солью и перцем и готовить в течение 10 мин (или дольше, если вы любите хорошо прожаренное мясо). Аккуратно поворачивать их на сковороде каждую минуту.

3. Тем временем, нарезать зеленый салат, помидор и огурец, перемешать и отставить.

4. Когда бургеры готовы, порезать булочки пополам, и поджарить их быстро на сковороде или подсушить в тостере. Положить котлеты между двумя половинками булочек, и подавать на индивидуальных тарелках с маринованными огурцами и салатом (добавьте оливковое масло или заправку по вашему вкусу).

На заметку
Подавайте с запеченным дольками картофелем, американской горчицей и холодной кока-колой и представьте, что обедаете в Америке.

рецепт Бургер элвиса с салатом прислал шеф-повар Olaola


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фламбированные фрукты


Hужно:
  • 3 банана,
  • 100 г сахаpа,
  • 2 ст. ложки сахаpной пудpы,
  • сок 2 апельсинов и 1 лимона,
  • 80 мл кpепкого pома,
  • 250 г ванильного моpоженого.


1. Бананы очистить и pазpезать вдоль
2. Сахаp высыпать в сковоpоду и, не помешивая, деpжать на огне, пока не pасплавится. Бананы обвалять сначала в сахаpной пудpе, затем опустить в pасплавленный сахаp.
3. Влить лимонный и апельсиновый сок, подогpеть.
4. Ром налить в половник, зажечь и вылить в сковоpоду на бананы.
5. Сpазу же pазложить вместе с моpоженым в вазочки.


Хлеб с сушеными помидорами и тимьяном

Вам потребуется на 2 буханки хлеба:
Для теста:
  • 675 г муки + мука для раскатывания теста
  • 35 г свежих дрожжей
  • 250 мл теплого молока
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 1 яйцо
  • 1,5 ч.л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 луковицы
  • 1 ч. л. мелко нарезанного свежего тимьяна (или 1/2 ч. л. сушеного)
  • свежемолотый черный перец

 

Для маринованных сушеных помидоров:

  • 120 г сушеных помидоров (половинки помидоров без семян, сушеные на солнце или в духовке)
  • 2 острых перчика чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 веточки тимьяна
  • 6-8 листиков базилика
  • 200 мл оливкового масла


Маринованные помидоры: помидоры положить в миску. Перчики чили разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Чеснок очистить, разрезать пополам. В миску с помидорами положить перчики чили, чеснок, базилик, тимьян, налить оливковое масло, чтобы оно покрывало помидоры, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 дня.

 

Опара: дрожжи смешать с теплым молоком, добавить немного муки, чтобы получилось жидкое тесто, накрыть и поставить в теплое место на 20 мин. В большую миску высыпать оставшуюся муку, добавить соль, сахар, влить опару, 1 взбитое яйцо, 75 мл оливкового масла и несколько столовых ложек оливкового масла, в котором мариновались помидоры. Вымесить гладкое эластичное тесто, накрыть и поставить в теплое место примерно на 40 мин. (тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое).

Начинка: помидоры вынуть из маринада, нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать, обжарить в 1 ст. л. оливкового масла. Помидоры, лук и тимьян смешать с тестом, еще раз вымесить тесто и оставить на 30 мин. Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 буханки. Духовку нагреть до 200.С. Противень посыпать мукой. Хлеб положить на противень, накрыть и оставить еще на 40 мин. Затем буханки смочить водой, посолить и поперчить.

Выпекать 35-40 мин. (Через 20 мин. хлеб накрыть пергаментом, чтобы корка не подгорела).

Совет: Можно приготовить это блюдо значительно быстрее, если купить уже готовые маринованные сушеные помидоры.