Бейглы с форелью

  • 10 г дрожжей
  • 6 ст. л. сахара
  • 5 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. соли
  • 700 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 белок
  • 2 ст. л. манки
  • 200 г копченой форели
  • 100 г сливочного сыра
  • укроп

 

В 6 ст. ложках воды распустить дрожжи и щепотку сахара. Взбить 2 чашки воды с 3 ст. ложками масла, ввести дрожжи, добавив 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку соли и муку. Тесто хорошо вымесить. Если оно получается жидковатым, подмесить немного муки. Поставить в теплое место, чтобы дать подойти. Нагреть духовку до 230 градусов. Тесто вымесить, разделить пополам. Одну часть убрать в холодильник, а другую разделить на 6 порций. Придать кусочкам теста форму бублика и переложить на посыпанное мукой полотенце. Вскипятить 3 литра воды с оставшимися сахаром и солью, добавив разрыхлитель. Порциями отваривать бейглы (по 1 минуте) и выкладывать на полотенце, чтобы стекла вода. Противень смазать жиром, посыпать манкой, выложить бублики и смазать белком, взбитым с 1 ч. ложкой воды. Выпекать около 25 минут, поместив под противнем миску с водой. Остывшие бейглы разрезать вдоль пополам, смазать сливочным сыром, раз-ложить нарезанную ломтиками копченую форель и украсить веточками укропа.

рецепт Бейглы с форелью прислал шеф-повар Света Чевко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Курица пири-пири

На 4 порции:
  • 2 красных острых перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
  • 1 красный перец, очищенные от семян и мелко порезанный
  • 3 ст л красного винного уксуса
  • 4 ст л оливкового масла
  • 4 куриные грудки без косточки (с кожей)


Известный португальский соус-маринад придает курице необычный остренький вкус.

 

1. Соединить чили и перец в кухонном комбайне, добавить уксус, масло, соль и перец. Быстро прокрутить.

2. Надрезать куриные грудки поперек и положить в низкую форму. Влить 3/4 соуса и обвалять курицу в соусе. Оставить мариноваться на 10 мин или на ночь, если у вас есть время.

3. Нагреть сковороду с тяжелым дном и обжарить курицу 5-6 мин с каждой стороны. Подавать с листьями салата, побрызгав оставшимся соусом.



Вьетнамский зеленый салат

На 2 порции:
  • 1 ст л рыбного соуса
  • 1 ч л кунжутного масла
  • 1 ст л белого винного уксуса или рисового уксуса
  • 1/4 ч л мелкого сахара
  • 4 горсти листьев зеленого салата, порванных на кусочки
  • 30 г тонких молодых стручков зеленого горошка
  • 1 перо зеленого лука, тонко порезанного по диагонали
  • 15 тонко порезанных кружочков огурца, порезанных пополам
  • 2 ст л свежей кинзы


Легкий хрустящий салат из свежих зеленых овощей с вьетнамской заправкой.

 

1. Смешать в миске рыбный соус, уксус и сахар (либо встряхнуть все ингредиенты в банке).

2. Положить все оставшиеся ингредиенты в салатницу.

3. Полить заправкой и перемешать.