• 400 гр. - свинины.
• 600 гр. - квашеной капусты.
• 400 гр. - картофеля.
• 2 ст. ложки - муки.
• 1 - луковица.
• коренья.
• 2 ст. ложки сливочного масла.
• 50 гр. - сала.
• 2 лавровых листа.
• перец.

 

Отварить свинину. Отжатую квашеную капусту тушить до полуготовности, добавляя жир и бульон. Нарезанные соломкой корни петрушки, моркови, пастернака и сельдерея вместе с луком обжарить на масле. Пропущенное через мясорубку свиное сало растереть в ступке вместе с порезанным луком, зеленью петрушки и промытым пшеном. В процеженный бульон положить нарезанный картофель, варить 10-15 мин, добавить полуготовую капусту, растертое с зеленью и салом пшено, лавровый лист, перец, обжаренные корни и варить до готовности.

На 2 порции

• 400 г. спагетти
• 50 г. сушеных белых грибов
• 2 луковицы
• растительное масло. 

 

 

 

Нашинкованный репчатый лук спассеровать на подсолнечном масле, добавить сушеные грибы, предварительно сваренные и нарезанные в форме лапши, и продолжать пассеровать 5 - 7 минут.
Грибы с луком смешать с горячими отварными макаронами. При подаче макароны полить небольшим количеством крепкого грибного отвара.