• баранина на кости 1кг.
• лук репчатый 5-6 шт.
• растит. масло 1 стакан
• помидоры 0,5 кг
• кинза 1 пучок
• лимон 2 шт.
• специи
• уксус винный 2 стакана
• соль
• перец
• соус ткемали или кетчуп острый

Баранью грудинку, корейку  или часть  лопатки нарубите кусками весом по 45-50 г вместе с косточками. Постарайтесь, чтобы в каждом кусочке было не более 30 г косточки, иначе шашлык не получится,какой должен быть.

Нарубленное мясо посолите, поперчите, добавьте специй, побрызгайте винным уксусом или вином, посыпьте нарезанным репчатым луком и перемешайте.

Выдерживайте мясо не менее 5 часов.

Затем подготовленные куски насадите на шампуры и обжарьте над раскаленными древесными углями.

На гарнир - нарезанный тонкими кольцами репчатый лук, помидоры, дольки лимона, листики зелени. Отдельно - соус ткемали или кетчуп.

• 500 гр. мяса птицы;
• 300гр. риса;
• банка абрикосов 450 мл;
• смесь Рататуй (лук, сладкий перец, помидоры, кабачек);
• 1,5 ст.л. муки;
• соль;
• перец;
• 0,5 ч.л. карри;
• 1/4 ч.л. молотого имбиря;
• 200 мл. сливок (чем жирней, тем вкусней).

Мясо птицы (лучше брать филе) нарезать полосками и обжарить в масле до золотистой корочки. Посолить, поперчить. Переложить в миску.

В сковродку где жарилась курочка еще масла и обжарить овощи. Добавить туда абрикосы порезанные на кусочки (у меня получилось около 10 шт). ДОбавить муки, обжарить с овощами. Приправить солью, перцем, имбирем и каррри.
Влить сливки и абрикосовый сок. Сока добавила примерно 0,5 стакана. Но лучше ориентироваться по вкусу, что бы не перестараться со сладостью, но в тоже время вкус абрикосов присутствовал.

В форму для запекания выложить рис, сверху мясо, потом смесь из овощей и обрикосов. По желанию посыпать тертым сыром. Запекать минут 20 при 180-200*С.
Приятного аппетита!