Бутерброд со стейком и грибами
На 4 порции:
- 30 г размягченного сливочного масла или маргарина
- 1 ст. ложка плюс 1 ч. ложка нарубленного эстрагона
- Молотый черный перец
- 225 г багета, разрезанного пополам
- 600 г вырезки
- 3 ч. ложки растительного масла
- Соль
- 1 небольшая нарезанная тонкими кольцами головка репчатого лука
- 350 г шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками
- Щепотка сухого тимьяна
- 75 мл сухого красного вина
1. В маленькой миске хорошенько перемешайте масло, 1 ст. ложку эстрагона и 1/8 ч. ложки перца. Намажьте этой смесью отрезанные стороны багета. Каждую половину багета нарежьте на 4 куска. Положите по 2 куска на 4 тарелки.
2. Обсушите вырезку бумажными полотенцами. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней 2 ч. ложки масла. Положите в сковороду вырезку, посыпьте ее ‘/4 ч- ложки соли и 1/8 a ч. ложки перца. Обжаривайте с двух сторон 12 минут. Переложите мясо на разделочную доску.
3. Уменьшите огонь. Добавьте в жир на сковороде оставшуюся 1 ч. ложку масла. Добавьте лук и пассеруйте его, часто помешивая, 5 минут.
4. Добавьте грибы, тимьян, 1/2 ч. ложки соли и 1 /8 ч. ложки перца. Увеличьте огонь и жарьте 8 минут, пока грибы зарумянятся, а вся жидкость выпарится. Влейте вино и доведите до кипения. Кипятите 2 минуты.
5. Держа нож почти параллельно разделочной доске, нарежьте мясо тонкими ломтиками поперек волокон. Положите мясо на хлеб. Сверху положите грибную смесь и посыпьте оставшейся 1 ч. ложкой эстрагона.
рецепт Бутерброд со стейком и грибами прислал шеф-повар Анастасия Рубан
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
![](/img/nav_top.jpg)
![](/img/bg_nav_bottom.jpg)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
![](/img/meshok_bottom.jpg)
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
![Добавить рецепт](/img/add_resept.jpg)
Курица миланезе с томатным соусом
- 115 гр хлебных крошек
- цедра 1 лимона
- 50 гр тертого свежего сыра Пармезан
- 1 ч л орегано
- 1 среднее яйцо, взбить
- 4 куриных грудки без косточки и кожи
- 2 ст л оливкового масла
Томатный соус:
- 1 ст л оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 400 гр порезанных консервированных томатов с чесноком
- соль
- свежеломолотый черный перец
1. Смешать крошки, лимонную цедру, пармезан, орегано и приправы. Положить смесь на большую тарелку. В отдельной миске взбить яйцо.
2. Проложить куски курицы между двумя листами пергамента и отбить до толщины 1 см.
3. Окунать куски курицы в яйцо, затем в крошки, сильно прижимая крошки.
4. Разогреть масло в сковороде, обжарить курицу около 7-8 мин с каждой стороны.
5. Для томатного соуса, разогреть масло в кастрюле и обжарить луковицу до мягкости. Добавить банку томатов и готовить 5-7 мин. Приправить по вкусу.
6. Подавать курицу с томатным соусом и зеленым салатом.
На заметку:
Самое простое итальянское блюдо с курицей - завернуть куриное филе в шалфей и пармскую ветчину и запекать в духовке 25 мин.
Запеканка из макарон с мясом
- 200г макарон
- 3 луковицы
- 2-3 ст.л. сливочного масла
- 400г мяса
- 2 ст.л. майонеза
- 3 яйца
- 1/2 стакана томатного сока
- соль
- 3-4 ст.л. тертого сыра
Отварные макароны заправить сливочным маслом и сыром.
Вареное мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить с репчатым луком.
На смазанную сковороду положить слой макарон, выровнять, положить слой мяса, залить смесью из майонеза, взбитого яйца, томатного сока, соли. Посыпать тертым сыром, запечь в духовке.