Бутерброд с баклажаном и моцареллой

На 4 порции:

  • 1 небольшой баклажан (примерно 600 г), нарезанный на кружочки толщиной 5мм
  • 60 мл оливкового или растительного масла
  • 225 г итальянского хлеба
  • 225 г моцареллы
  • 1 ч. ложка сухого орегано
  • 1/4 ч. ложки сухих кусочков перца чили
  • 1/4 ч л соли
  • 8 сушеных помидоров в масле
  • 1 небольшой пучок базилика

Эти бутерброды впервые появились на шведском столе. Замечательная особенность бутербродов - неограниченная возможность изобретать и менять начинку. Их можно подавать как основное блюдо с мясом и грибами, нежными баклажанами и моиареллой, и классическим сочетанием копченого лосося и укропа.

 

1. Нагрейте гриль. Положите кружочки баклажана на решетку. Половиной порции масла смажьте баклажаны с двух сторон. Жарьте баклажаны в филе с двух сторон минут 10-12.

2. Отрежьте по диагонали торцы батона (оставьте их для другого блюда). Нарежьте оставшийся хлеб по диагонали нa 8 кусков. Toнко нарежьте моцареллу В небольшой миске смешайте вилкой орегано, чили, соль и оставшееся масло. Смажьте хлеб смесью из трав. Сверху положите жареные баклажаны, кусочки моцареллы и сушеные помидоры. Просуньте листья базилика между кусочками моцареллы.

Быстрые начинки

На большой вечеринке можно подать огромное разнообразие открытых бутербродов. Испробуйте некоторые варианты:
1. Креветки на майонезе с укропом
2. Жареный сыр (фонтина, чеддер) на кружочках помидора или ломтиках маринованного огурца
3. Кусочки поджаренного бекона на гуакамоле
4. Сардины, мелко нарубленные красный лук и петрушки на майонезе, смешанном с зернистой горчицей
5. Пармская ветчина и нарезанный тонкими ломтиками инжир на твороге
6. Кусочки груши и сыра стилтон на слое кресс-салата.

рецепт Бутерброд с баклажаном и моцареллой прислал шеф-повар Сладкоежка


Похожие рецепты

Бутерброды, гамбургеры, питты

Еще Бутерброды, гамбургеры, питты:
<1234567... 34>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Деликатесный горячий салат

  • куриное филе 300 г, 
  • оливки без косточек 300 г, 
  • зеленый горошек 250 г, 
  • сливки 200 г, 
  • шампиньоны консервированные (не маринованные) 300 г, 
  • масло 1 ст. ложка. 

 




Куриное филе мелко нарезать и слегка обжарить в течении 5-8 мин с минимальным количеством жира, затем залить сливками и тушить при закрытой крышке 3-4 минуты, после чего добавить шампиньоны и продолжать тушить еще 4 минуты. Маслины добавить и еще через две минуты добавить зеленый горошек.
Тушить еще 3 мин., посолить. Следить за тем, чтобы горошек хорошо прогрелся, но не развалился. Предпочтительнее подавать в горячем виде как закуску.

Время приготовления 25 мин.



Бефстроганов с цветной капустой

  • 400 г цветной капусты
  • 160 г маринованных мелких початков кукурузы
  • 100 г корнишонов
  • 500 г филе говядины
  • 1 луковица
  • 1 веточка розмарина
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г панировочных сухарей
  • 2 ст. ложки топленого масла
  • 1 перец
  • 200 мл красного вина
  • 1 ст. л. порошка коричневого соуса
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 1 ст. ложка рубленой петрушки 

 



Соцветия цветной капусты отваривать в кипящей подсоленной воде 12 минут до полуготовности. Поставить в теплое место. Нарезать ломтиками початки кукурузы и корнишоны. Филе вымыть, обсушить и нарезать полосками. Лук нарезать мелкими кубиками. Листочки розмарина мелко порубить.
Разогреть в маленькой кастрюле сливочное масло. Поджарить в нем панировочные сухари. Разогреть в сковороде топленое масло. Порциями слегка обжарить в нем мясо, посолить и поперчить. Потушить в жире от жаренья лук, розмарин и влить вино. Добавить 100 мл воды, кукурузу, корнишоны и варить 2-3 минуты. Подмешать порошок для соуса и все вскипятить. Добавить в соус полоски филе, сметану и слегка разогреть. Разложить по тарелкам с цветной капустой. Выложить на цветную капусту немного сухарей в сливочном масле, посыпать петрушкой. Можно подавать с картофелем.