• 1 кг соевых бобов
• 200 г соевого соуса
• 100 г растительного масла
• 150 г сахарной пудры
• 75 г патоки (можно заменить медом)
• 25 г кунжутного зерна
• 2 г вкусовой приправы

 

Соевые бобы очистить, помыть и замочить в воде на 3 часа. Размокшие бобы разварить на медленном огне. Когда бобы разварятся и шкурка отделится, удалить ее, а в кастрюлю добавить соевый соус, сахарную пудру, масло, патоку, вкусовую приправу и продолжать варить на медленном огне. Когда вода почти испарится, всыпать кунжутные зерна. Блюдо считается приготовленным. Готовую массу держать в посуде, плотно прикрыв крышкой.
Примечание: соевые бобы должны быть одинаковой величины. Лишь в этом случае они равномерно разварятся.

• 1 средняя луковица
• 1 долька чеснока
• 2-3 картофелины
• 2-3 помидора
• 1-2 цуккини
• 30-50 гр легкоплавкого острого сыра
• 3 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец, травы, специи по вкусу

Овощи желательно выбрать по максимуму одного диаметра

Простое в приготовлении и низкое по жирности и калорийности блюдо, которое подойдет и как закуска, и как гарнир а некоторым и как полноценное блюдо. Я очень люблю этот тиан за то что он хорош не только в горячем виде, a в горячем виде вкус можно варьировать, подавая его с разными соусами.

 

Овощи нарезать на нетолстые (ок 5мм) кольца. Духовку прогреть до 180С (370F). В cковороде на небольшом огне в 2 ст.л. масла обжарить лук четвертькольцами. Обжаривать минут 5-8, за это время лук должен стать прозрачным и мягким. Добавить к луку измельченный чеснок, немного соли, перца. Прогреть еще минуту.

В смазанную или выстеленную фольгой форму на дно выкладываем лкуово-чесночную массу. Сверху на эту массу плотно укладываем нарезаные овощи в порядке “картофель-помидор-цуккини” в один слой. Посыпаем солью, поливаем оставшейся ложкой масла, можно сверху положить веточку тимьяна, посыпать сушенными или свежими измельченными травами. Накрываем все это фольгой и запекаем в разогретой духовке 35 минут.

Через 35 минут фольгу снимаем, убираем веточки тимьяна и посыпаем овощи натертым сыром после чего запекаем еще 30 минут или до зарумянивания, не накрывая. Подавать горячим, но мне очень нравится доедать остатки и холодными - получается как салат из запеченных овощей.